ビタミン豊富！ピーマンの人気レシピ25選（つくれぽ300人以上）
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和洋中、どんな料理にも合う便利な野菜「ピーマン」。栄養的にはビタミンが豊富で、特にビタミンCは実はレモンやケールなどよりも豊富。
【関連記事】ビタミンCが多い食べ物「現実的な」ランキング
その他にも、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンB1、B2、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンPなどが含まれており、まさにビタミンの宝庫。ビタミンを摂りたいなら、サプリを買うよりピーマンを食べたほうがよいと言っても過言ではありません。
ここでは、クックパッドで紹介されているピーマンを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。類似のレシピが多いものはその中で人気最上位のもののみをチョイスし、バラエティ豊かなラインナップになるようにしました。全てつくれぽ300人超え、特に1位～19位はつくれぽつくれぽ1000人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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1. 子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め
材料 （四人前）
豚バラ薄切り200g
なす１袋
ピーマン１袋
にんにく １かけ
しょうが １かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ２
★味噌大さじ２
★砂糖大さじ１
★醤油大さじ１
★みりん 大さじ１
★酒（紹興酒でも！）大さじ１
豚バラ薄切り200g
なす１袋
ピーマン１袋
にんにく １かけ
しょうが １かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ２
★味噌大さじ２
★砂糖大さじ１
★醤油大さじ１
★みりん 大さじ１
★酒（紹興酒でも！）大さじ１
2. おいし～い☆うちの回鍋肉（ホイコーロー）
材料 （3人分）
キャベツ大きめの葉4～5枚
ピーマン3個
豚バラ切り落とし200～300ｇ
■ （下味用 酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）
片栗粉 1/3カップ
しょうが、にんにく各1切
☆オイスターソース 大さじ1～2
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ小さじ1/2
☆味噌小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒大さじ1
サラダ油・ごま油各大さじ1
キャベツ大きめの葉4～5枚
ピーマン3個
豚バラ切り落とし200～300ｇ
■ （下味用 酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）
片栗粉 1/3カップ
しょうが、にんにく各1切
☆オイスターソース 大さじ1～2
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ小さじ1/2
☆味噌小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒大さじ1
サラダ油・ごま油各大さじ1
3. 子供が絶賛♪チンジャオロース
材料 （４人分）
牛肉２５０ｇ
たけのこ小２個
ピーマン中３個
●オイスターソース 大さじ１
●お酒大さじ２
●しょうゆ大さじ１
●みりん 大さじ１
●ウェイパー 小さじ１/2
●砂糖小さじ１
片栗粉 適量
ごま油 適量
牛肉２５０ｇ
たけのこ小２個
ピーマン中３個
●オイスターソース 大さじ１
●お酒大さじ２
●しょうゆ大さじ１
●みりん 大さじ１
●ウェイパー 小さじ１/2
●砂糖小さじ１
片栗粉 適量
ごま油 適量
4. 簡単美味しい☆ピーマンの肉詰め♪
材料 （１５個分）
ピーマン５個
☆あいびき肉３００ｇ
☆卵１個
☆生姜（すりおろし） １片
☆パン粉 大さじ３
☆塩ふたつまみ
☆胡椒・ナツメグ（お好みで）少々
片栗粉 大さじ１～２
酒大さじ１
水２００ｃｃ
★ケチャップ大さじ３
★ウスターソース 大さじ２
ピーマン５個
☆あいびき肉３００ｇ
☆卵１個
☆生姜（すりおろし） １片
☆パン粉 大さじ３
☆塩ふたつまみ
☆胡椒・ナツメグ（お好みで）少々
片栗粉 大さじ１～２
酒大さじ１
水２００ｃｃ
★ケチャップ大さじ３
★ウスターソース 大さじ２
5. なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
材料 （3～4人分）
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用） 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用） 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
6. ピーマン春雨
材料 （２人分）
ピーマン３個
緑豆春雨４０g
合い挽き肉８０g
赤唐辛子 １本
サラダ油orごま油小さじ１
醤油大さじ１・1/2
日本酒大さじ１
ピーマン３個
緑豆春雨４０g
合い挽き肉８０g
赤唐辛子 １本
サラダ油orごま油小さじ１
醤油大さじ１・1/2
日本酒大さじ１
7. ピーマンとナスの甘酢炒め
材料 （2人分）
ピーマン５～６個
ナス３本
ごま油 大匙２
砂糖大匙２
酢大匙１
醤油大匙２
酒大匙１
だしの素 少し
ピーマン５～６個
ナス３本
ごま油 大匙２
砂糖大匙２
酢大匙１
醤油大匙２
酒大匙１
だしの素 少し
8. 簡単！豚こま団子でヘルシー！揚げない酢豚
材料 （２～３人分）
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉 大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉 小さじ1〜
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉 大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉 小さじ1〜
9. ピーマンあったら迷わずコレ！ツナピーマン
材料 （2人分）
ピーマン3～4個
ツナ缶(小)1缶
しょうゆ小さじ1
ピーマン3～4個
ツナ缶(小)1缶
しょうゆ小さじ1
10. お弁当に♪おかかで美味しくなるピーマン
材料 （2人分くらい）
ピーマン２個
かつおぶし１パック(３g)
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
水大さじ1
ピーマン２個
かつおぶし１パック(３g)
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
水大さじ1
11. タモさんのピーマン
材料 （2人分）
ピーマン3～4個
ツナ缶(小)1缶
しょうゆ小さじ1
ピーマン3～4個
ツナ缶(小)1缶
しょうゆ小さじ1
12. 簡単！細切りじゃがいもの香り炒め
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉100g
じゃがいも2個
ピーマン2個
サラダ油大さじ1
キッコーマン いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
豚バラ薄切り肉100g
じゃがいも2個
ピーマン2個
サラダ油大さじ1
キッコーマン いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
13. 夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
材料 （３～４人分）
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
14. 【農家のレシピ】ピーマンとちくわのきんぴら
材料 （2人分）
ピーマン１５０ｇ
ちくわ１００ｇ（小4本）
醤油大さじ１
砂糖小さじ２
白ゴマ大さじ１
ゴマ油 大さじ2分の１
ピーマン１５０ｇ
ちくわ１００ｇ（小4本）
醤油大さじ１
砂糖小さじ２
白ゴマ大さじ１
ゴマ油 大さじ2分の１
15. ピーマンとにんじんの胡麻味噌和え
材料 （３人分）
ピーマン2個
にんじん1/2本
ごま油 こさじ 1/2
ごまおおさじ 2
味噌こさじ 1
マヨネーズこさじ 1
砂糖ひとつまみ
醤油こさじ 1/2
ピーマン2個
にんじん1/2本
ごま油 こさじ 1/2
ごまおおさじ 2
味噌こさじ 1
マヨネーズこさじ 1
砂糖ひとつまみ
醤油こさじ 1/2
16. 鶏肉とピーマンのにんにく醤油炒め
材料 （２～３人分）
鶏むね肉（皮なし）１枚
＊塩胡椒適量
＊酒大さじ１
＊片栗粉 大さじ１
ピーマン（あれば内１個は赤）５個
にんにく ２かけ
□醤油（orにんにく醤油）大さじ２
□酒大さじ１
□砂糖大さじ１
□水大さじ１
鶏むね肉（皮なし）１枚
＊塩胡椒適量
＊酒大さじ１
＊片栗粉 大さじ１
ピーマン（あれば内１個は赤）５個
にんにく ２かけ
□醤油（orにんにく醤油）大さじ２
□酒大さじ１
□砂糖大さじ１
□水大さじ１
17. ✿ピーマンと油揚げのオイスター炒め✿
材料 （2人分）
ピーマン中3個
油揚げ大判2枚
☆李錦記オイスターソース大さじ1
☆醤油小さじ1
油 大さじ1
ピーマン中3個
油揚げ大判2枚
☆李錦記オイスターソース大さじ1
☆醤油小さじ1
油 大さじ1
18. 【簡単副菜】ピーマンと人参の金平
材料 （2〜3人分）
ピーマン5個
人参1本
かつおぶし適宜
ごま油 大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★だしの素（粉末） 小さじ1
ピーマン5個
人参1本
かつおぶし適宜
ごま油 大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★だしの素（粉末） 小さじ1
19. スピードおかず＊牛肉とピーマンの甘辛炒め
材料 （2人分）
牛切り落とし肉120～150g
ピーマン4個
玉ねぎ1/2個
サラダ油適量
炒りゴマ適量
■ 合わせ調味料
しょう油大さじ2
酒大さじ2
みりん 大さじ1
三温糖（砂糖） 大さじ1
牛切り落とし肉120～150g
ピーマン4個
玉ねぎ1/2個
サラダ油適量
炒りゴマ適量
■ 合わせ調味料
しょう油大さじ2
酒大さじ2
みりん 大さじ1
三温糖（砂糖） 大さじ1
20. ピーマン大量消費♩たまごの味噌マヨ炒め★
材料 （２～３人分）
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉 大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉 小さじ1〜
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉 大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉 小さじ1〜
21. お弁当にも☆ピーマンのゴマ和え
材料
ピーマン2個〜3個
☆すりごま 大さじ1
☆醤油小さじ1
☆砂糖小さじ1
ピーマン2個〜3個
☆すりごま 大さじ1
☆醤油小さじ1
☆砂糖小さじ1
22. サッパリ！●ピーマン漬け●
材料 （2-3人分）
ピーマン1袋（4-5個）
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
酢大さじ1と1/2
ゴマ油 小さじ1
白ごま小さじ1-2
ピーマン1袋（4-5個）
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
酢大さじ1と1/2
ゴマ油 小さじ1
白ごま小さじ1-2
23. びっくり！ピーマンの塩昆布炒め
材料 （1人分）
ピーマン2コ
塩昆布大さじ1くらい
オリーブオイル（またはごま油） 大さじ1
（あれば）ごま適宜
ピーマン2コ
塩昆布大さじ1くらい
オリーブオイル（またはごま油） 大さじ1
（あれば）ごま適宜
24. レンジで簡単♪ピーマンのにんにくナムル★
材料 （作り安い分量）
ピーマン4個
★ごま油 小さじ1
★黒すりごま小さじ1
★にんにく チューブで1cmぐらい
★塩1つまみ
ピーマン4個
★ごま油 小さじ1
★黒すりごま小さじ1
★にんにく チューブで1cmぐらい
★塩1つまみ
25. さわやか～☆ピーマンのおひたし梅風味
材料 （４人分）
ピーマン４～５個
梅干し中２個
白ゴマ適宜
追いがつお 節つゆ大さじ２
鰹節適宜
ピーマン４～５個
梅干し中２個
白ゴマ適宜
追いがつお 節つゆ大さじ２
鰹節適宜
