人気の「きのこ」レシピ20選(つくれぽ100人以上)
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栄養満点で低カロリー、しかも安い、さらには腹もちもよいという、ありがたいことこの上ない食材の「きのこ」。栄養素に関してはビタミンB群、ビタミンD、ミネラル、食物繊維などが特に豊富で、ビタミンB群は糖質と脂質の代謝や筋肉の合成を助け、ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、ダイエット中の人はもちろん、全ての人にとって不可欠な超優秀食材です。
ここでは、しめじ、しいたけ、えのき、舞茸、エリンギなどのきのこ類を使ったレシピをご紹介します。どれもクックパッドのつくれぽが100人超えという人気レシピで、中には1000人超えのものもいくつかあります。レシピはなるべくきのこが前面に出たもので、調理法が簡単且つヘルシーなものを選びました。きのこは種類が違っても代用できる場合が多いので(しめじの代わりにまいたけを使うなど)、レシピは必要に応じてアレンジしてみてください
【関連記事】【えのきダイエット】エノキタケの人気レシピ20選
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しめじと卵で簡単!中華風炒め
材料
しめじ2パック
卵3個
★しょう油 大さじ1.5
★酢大さじ3/4
★砂糖大さじ1
★中華だし小さじ2
★水150cc
★片栗粉大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~
ゴマ油 適宜
しめじ2パック
卵3個
★しょう油 大さじ1.5
★酢大さじ3/4
★砂糖大さじ1
★中華だし小さじ2
★水150cc
★片栗粉大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~
ゴマ油 適宜
新玉ねぎ&しめじ♪バター醤油ソテー
材料 (2人分)
新玉ねぎ(玉ねぎ)1個
しめじ1/2パック
●みりん 大さじ1
●醤油大さじ1
●ポン酢小さじ1
かつお節大さじ2
バター5g
ブラックペッパー(お好みで)適量
新玉ねぎ(玉ねぎ)1個
しめじ1/2パック
●みりん 大さじ1
●醤油大さじ1
●ポン酢小さじ1
かつお節大さじ2
バター5g
ブラックペッパー(お好みで)適量
糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮
材料 (3~4人分)
糸こんにゃく1袋(180g)
しめじ1株(100g)
だし汁 200cc
砂糖大さじ 1/2
みりん 大さじ 2
醤油大さじ 2
赤唐辛子(小口切り) 少々
糸こんにゃく1袋(180g)
しめじ1株(100g)
だし汁 200cc
砂糖大さじ 1/2
みりん 大さじ 2
醤油大さじ 2
赤唐辛子(小口切り) 少々
しめじのきんぴら
材料 (2人分)
しめじ250g
純正ごま油 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
酒 大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1/2
いりごま白適量
しめじ250g
純正ごま油 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
酒 大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1/2
いりごま白適量
栄養満点♪小松菜としめじのナムル☆
材料 (3人分)
小松菜1束
しめじ1/2株
ごま油 小さじ2
醤油小さじ1
塩コショウ少々
小松菜1束
しめじ1/2株
ごま油 小さじ2
醤油小さじ1
塩コショウ少々
◆えのきとしめじのレンジ蒸し◆
材料 (3~4人分)
えのきたけ大1袋(200g)
しめじ1袋
ベーコン2枚
昆布茶大さじ1/2強(5~6g)
酒 大さじ1
コショー適量
レモン汁お好みの分量
(ポン酢)味が足りなければ少々
えのきたけ大1袋(200g)
しめじ1袋
ベーコン2枚
昆布茶大さじ1/2強(5~6g)
酒 大さじ1
コショー適量
レモン汁お好みの分量
(ポン酢)味が足りなければ少々
簡単!椎茸のチーズ焼き♪
材料 (2人分)
椎茸6個
醤油適量
とろけるチーズ1枚
椎茸6個
醤油適量
とろけるチーズ1枚
簡単♪すぐできる!椎茸のパン粉マヨ焼き
材料 (二人分)
椎茸6個
マヨネーズ大さじ3~4
パン粉大さじ5
醤油小さじ1弱
椎茸6個
マヨネーズ大さじ3~4
パン粉大さじ5
醤油小さじ1弱
しいたけの☆にんにくマヨみそ焼き
材料 (2~3人分)
しいたけ大きめ7~8枚
*すりおろしにんにくチューブ2~3センチ位
*マヨネーズ大さじ1~2
*味噌小さじ1/2~1
しいたけ大きめ7~8枚
*すりおろしにんにくチューブ2~3センチ位
*マヨネーズ大さじ1~2
*味噌小さじ1/2~1
しいたけだけ☆うま過ぎ佃煮
材料
しいたけ大きめ4枚
砂糖大さじ1
顆粒だし小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油大さじ1
しいたけ大きめ4枚
砂糖大さじ1
顆粒だし小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油大さじ1
簡単おつまみ舞茸チーズ
材料 (2人分)
舞茸1パック
ピザ用チーズお好きなだけ
塩(ゲランド使用)少々
粗引き黒胡椒少々
オリーブオイル 少々
イタリアンパセリ粉(パセリ粉でも)少々
舞茸1パック
ピザ用チーズお好きなだけ
塩(ゲランド使用)少々
粗引き黒胡椒少々
オリーブオイル 少々
イタリアンパセリ粉(パセリ粉でも)少々
えのき・舞茸・しめじのチーズ焼き
材料 (2人分)
えのき茸1/2袋
舞茸100g
しめじ1/2株
ハムorベーコン3枚
オリーブ油 大1
とろけるチーズ適量
えのき茸1/2袋
舞茸100g
しめじ1/2株
ハムorベーコン3枚
オリーブ油 大1
とろけるチーズ適量
まいたけと人参のきんぴら
材料
まいたけ1袋
人参1/2本
ごま油 大さじ1
●砂糖小さじ1.5
●酒 小さじ1
●しょうゆ大さじ1
●一味唐辛子お好みで
すり胡麻お好みで
まいたけ1袋
人参1/2本
ごま油 大さじ1
●砂糖小さじ1.5
●酒 小さじ1
●しょうゆ大さじ1
●一味唐辛子お好みで
すり胡麻お好みで
舞茸のバターポン酢炒め
材料 (1~2人分)
舞茸1株(100g)
バター5g
ポン酢小2
塩少々
黒胡椒少々
大葉1枚
舞茸1株(100g)
バター5g
ポン酢小2
塩少々
黒胡椒少々
大葉1枚
ダイエットの味方!レンチン☆きのこマリネ
材料 (2~4人分)
えのきだけ大袋1袋(200g)
エリンギ1パック(100g)
●ワインビネガーまたはレモン汁40cc
●オリーブオイル 大さじ2
●粒マスタード大さじ1
顆粒コンソメ小さじ1~
ピンクペッパー・刻みパセリ適宜
えのきだけ大袋1袋(200g)
エリンギ1パック(100g)
●ワインビネガーまたはレモン汁40cc
●オリーブオイル 大さじ2
●粒マスタード大さじ1
顆粒コンソメ小さじ1~
ピンクペッパー・刻みパセリ適宜
帆立みたい!エリンギのバター醤油炒め
材料 (1人分)
エリンギ(輪切り)1株
バター大さじ1
塩・粒コショウ少々
醤油小さじ1/2弱
エリンギ(輪切り)1株
バター大さじ1
塩・粒コショウ少々
醤油小さじ1/2弱
包丁いらず☆お弁当にも☆エリンギのうま煮
材料 (2人分)
エリンギ1パック(小2~3本)
☆しょうゆ大さじ1
☆酒・砂糖各小さじ1
☆ごま油 小さじ2
エリンギ1パック(小2~3本)
☆しょうゆ大さじ1
☆酒・砂糖各小さじ1
☆ごま油 小さじ2
居酒屋風☆エリンギのしょうが焼き
材料 (2~3人分)
エリンギ2袋
片栗粉大さじ1強
サラダ油 大さじ2
●しょうが摩り下ろし1片分
●酒 大さじ1
●砂糖大さじ2分の1
●しょうゆ大さじ1と2分の1
●みりん 大さじ1
仕上げに白ゴマや大葉やネギお好みで
エリンギ2袋
片栗粉大さじ1強
サラダ油 大さじ2
●しょうが摩り下ろし1片分
●酒 大さじ1
●砂糖大さじ2分の1
●しょうゆ大さじ1と2分の1
●みりん 大さじ1
仕上げに白ゴマや大葉やネギお好みで
エリンギのオイスター煮込み~あわび風
材料 (4人分)
エリンギ6~8本
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ2
水400cc
水溶き片栗粉適量
ごま油 小さじ1
エリンギ6~8本
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ2
水400cc
水溶き片栗粉適量
ごま油 小さじ1
エリンギとしめじの和風マヨ炒め♪
材料 (2人分)
エリンギ2本~3本
しめじ1パック
ベーコン2枚
あさつき少々
マヨネーズ大さじ1
塩&こしょう少々
しょうゆ大さじ1/2
エリンギ2本~3本
しめじ1パック
ベーコン2枚
あさつき少々
マヨネーズ大さじ1
塩&こしょう少々
しょうゆ大さじ1/2