加工食品の危険度調べました～「定番食品」の危険度
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厚生労働省は、使用が認められている添加物について、「安全性に問題はない」と言っています。しかし、添加物の安全性は全て動物実験によって確認されたもので、人体では確認されていません。また、動物実験では複数の添加物を与える実験はほとんど行われていませんが、実際には１つの食品に数品目～数十品目の添加物が使われています。
ここでは、三才ブックス「加工食品の危険度調べました
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| カテゴリ | 商品名 | メーカー | ネット販売先 | 評価 | 寸評 |
|---|---|---|---|---|---|
| ハム | ロースハム | 丸大食品 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 見た目はきれいだが中身に問題あり。亜硝酸Naが含まれており、その他の添加物も多い |
| ハム | ローススライス | イオン・トップバリュ | メーカー公式 | 2. 良 | 亜硝酸Naを不使用。他の添加物も問題なし。自然のうまみを活かしている |
| ハム | グリーンマーク ローススライス70g | 信州ハム | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 亜硝酸Naを不使用。肉本来のうまみを追求した自然派ハム |
| ウインナー | アルトバイエルン | 伊藤ハム | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 亜硝酸Naを使用。ビタミンCを添加しているが、発がん性物質は防げない |
| ウインナー | タコさんウインナー | プリマハム | メーカー公式 | 4. 不可 | 亜硝酸Naの他、さまざまな添加物を使用。子供の弁当には絶対入れちゃダメ！ |
| ウインナー | アンティエ レモン＆パセリ | 日本ハム | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | リン酸塩(Na)が使われているが、時々食べる分には問題ない。 |
| ベーコン | 彩りキッチン ハーフベーコン | 日本ハム | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 亜硝酸Na、その他多くの添加物で作られた不自然派食品 |
| ベーコン | ブロックベーコン | 丸大食品 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 亜硝酸Naが添加され、カルミン酸色素も問題あり |
| ベーコン | ベーコンスライス | イオン・トップバリュ | メーカー公式 | 2. 良 | 亜硝酸Na不使用で、卵殻カルシウムも問題なし。これぞベーコンのあるべき姿 |
| その他加工肉 | ミートボール | 丸大食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 加工デンプンの安全性は十分に確認されているとは言えない |
| その他加工肉 | チキンハンバーグ | 石井食品 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 添加物不使用で子供にも安心 |
| その他加工肉 | チキンナゲット | 伊藤ハム | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 一括名表示の「香料」の詳細が不明。揚げ油の過酸化脂質にも危険性あり |
| チーズ | 6Pチーズ | 雪印メグミルク | 楽天市場/a>｜Amazon | 3. 可 | 乳化剤の詳細が不明。乳化剤にはリン酸塩が多く含まれ、骨が弱くなるおそれあり |
| チーズ | クラフトスライスチーズ | 森永乳業 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 乳化剤とpH調整剤が使われているが詳細不明 |
| チーズ | キリクリームチーズ | 伊藤ハム | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 乳化剤とpH調整剤が使われているが詳細不明。ナチュラルチーズに近いがプロセスチーズ |
| 缶詰 | さばみそ煮 月花 | マルハニチロ食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | とろみをつける増粘剤「グァーガム」は、少量であれば問題ない |
| 缶詰 | 基本のトマトソース | カゴメ | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 塩化カルシウムは問題なし。有名ブランドの安心トマトソース |
| 缶詰 | アヲハタ 十勝コーン | キューピー | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 無添加＆遺伝子組換えでないコーン。定番缶詰は安全性に保証有り |
| 瓶詰 | ごはんですよ | 桃屋 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | カラメル色素の詳細が不明（発がん性物質の可能性もあり） |
| 瓶詰 | ぶっかけ！おかずラー油 チョイ辛 | エスビー食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料にL-グルタミン酸ナトリウムがどれだけ使われているのか不明。大量に食べるのは危険 |
| 瓶詰 | うす塩なめ茸 | 丸善食品 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 無用な添加物不使用。クエン酸とビタミンCはこちらも安全性高い |
| カレー・シチュー | こくまろカレー（中辛） | ハウス食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | カラメル色素の詳細が不明。他にも多くの添加物を使用 |
| カレー・シチュー | 大人のカレールゥ | 食品企画 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | カレールゥでは一般的なカラメル色素の他、添加物一切不使用の本格派 |
| カレー・シチュー | とろけるシチュークリーム | エスビー食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料、香料、酸味料、乳化剤を使用。乳化剤の詳細は不明で安全性に疑問 |
| スープ | カップスープ コーンクリーム | クノール | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 増粘剤は不使用だが、調味料（アミノ酸等）を不使用。体が不自然に熱くなる！？ |
| スープ | じっくりコトコト あらびきコーン | ポッカコーポレーション | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | とろみの正体は実は添加物（増粘剤）。その他調味料（アミノ酸）等を使用 |
| スープ | わかめスープ | 理研ビタミン | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料（アミノ酸等）や香料、カラメル色素を使用。味と香りが不自然 |
| みそ汁系 | あさげ | 永谷園 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | アミノ酸等、大量の化学調味料が舌を刺激。かつおや昆布の味を打ち消す |
| みそ汁系 | お徳用 絶品の味 | マルコメ | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料（アミノ酸等）は使っていないが、pH調整剤を使用しているのが不安 |
| みそ汁系 | 松茸の味 お吸いもの | 永谷園 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 材料に不明な香料、さらに不明なカラメル色素や調味料を使用。味も香りも不自然 |
| 納豆 | 金のつぶパキッ！とたれにおわなっとう | ミツカン | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | たれに調味料（アミノ酸）や増粘多糖類を使用。増粘多糖類には発がん性のおそれもあり |
| 納豆 | おかめ納豆 | タカノフーズ | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | からしにウコン色素、たれに増粘多糖類を使用しており、どちらも発がん性のおそれあり |
| 納豆 | ひきわり納豆 300g 冷凍品 | あづま食品 | 楽天市場｜Amazon | 1. 優 | 原材料はひきわり大豆、食塩、納豆菌のみ。これこそ本来の納豆！ |
| 豆腐 | おかめ豆腐 木綿 ツインパック | タカノフーズ | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 凝固材の塩化マグネシウムと消泡剤のグリセリン脂肪酸エステルは安全性に問題なし |
| 豆腐 | 雪とうふ | さとの雪食品 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 豆腐用凝固剤のみ使用で、消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）不使用を明記 |
| 豆腐 | 有機もめん豆腐 | イオン・トップバリュ | メーカー公式 | 2. 良 | 有機大豆を使用。添加物は多いが安全性に問題なし |
| 魚肉練り製品 | カニ風味かまぼこ | セブン＆アイプレミアム | メーカー公式 | 3. 可 | 調味料（アミノ酸等）と天然着色料３種類に若干の不安 |
| 魚肉練り製品 | さつま揚 極上 | 紀文 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | ソルビン酸などの保存料は添加されていないが、揚げているので過酸化脂質はある |
| 魚肉練り製品 | なると巻 | 八代かまぼこ | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 保存料のソルビン酸に発がん性、甘味料のステビアに精巣に障害をもたらすおそれあり |
| 乾物 | 細工麩 | 松尾 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 赤色3号、黄色4号、青色1号などのタール色素には発がん性あり。見た目の可愛さに騙されるな！ |
| 乾物 | おかず・おにぎり 味のり | 大森屋 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 味付けに調味料（アミノ酸等）を使用。L-グルタミン酸ナトリウム独特の味がする |
| 乾物 | 栃木県産 かんぴょう | イオン・トップバリュ | メーカー公式 | 4. 不可 | 保存料（二酸化硫黄）と記載されているが、本来は漂白剤で毒性強い。 |
参考文献：加工食品の危険度調べました／渡辺雄二／三才ブックス
／渡辺雄二／三才ブックス
