【お弁当にもオススメ】梅干しを使ったおかず＆つまみレシピ20選

レシピ, 食事

出典：http://cookpad.com/recipe/2050866

古くから「一日一粒で医者いらず」と、言い伝えられてきた梅干し。その健康効果は科学的に証明されており、例えば、抗酸化作用、疲労回復効果、インフルエンザウイルスの増殖抑制、胃潰瘍・胃がんの予防効果など、さまざまな効果・効能があります。また、梅干しには一定の殺菌効果があるので、梅干しを使ったおかずはお弁当にもオススメです。

ここでは、クックパッドで紹介されている梅干しを活用したおかずやおつまみのレシピをご紹介します。掲載順は現時点でのつくれぽ数順で、全てつくれぽ300名以上、特に1位～3位は1000人超えという大人気レシピです。類似のレシピについては人気上位のものをチョイスし、なるべくバラエティ豊かなラインナップになるようにしました。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. 里芋のウメ～ぇサラダ♡

出典： http://cookpad.com/recipe/670509

材料（2～3人分）
里芋350ｇくらい
☆梅干中4個（種を取り、よくたたく）
☆鰹節１パック
☆和風だしの素（顆粒）小さじ2
☆醤油大さじ1
☆ごま大さじ1
ねぎ少々（お好みで）
きざみ海苔大さじ2

2. さんま（いわし）の圧力鍋煮：レオン亭

出典： http://cookpad.com/recipe/389654

材料（圧力鍋のなべ底（直径18ｾﾝﾁ）にひたひた分）
さんま（いわし）３本（５本）
梅干１個
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ２
料理酒（入手できれば、タカラ「料理のための清酒」） 1/2カップ

3. しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ

出典： http://cookpad.com/recipe/410705

材料（４人分）
れんこん１節
梅干し大１個
大葉５～６枚
☆ポン酢大さじ２
☆マヨネーズ大さじ３
白胡麻適宜

4. ごま油香る！ささみとキュウリの梅サラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/2158748

材料（4人前）
きゅうり1本
ささみ3本
タマネギ1／2本
梅干し2〜3個
ごま油大さじ1
しょうゆ大さじ1
いりごま適量
料理酒少々
塩少々

5. ■簡単副菜■梅おかかキャベツ大量消費減量

出典：http://cookpad.com/recipe/2399200

材料
＊キャベツ1/2コ
＊梅干し１〜２コ
＊かつおぶし２g
＊しょうゆ小さじ１
＊塩適量

6. オクラと梅干しの和え物

出典：http://cookpad.com/recipe/2050866

材料
オクラ１０本
梅干１～２個
醤油小１
かつおぶし適量

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7. ★春菊の梅あえ★

出典： http://cookpad.com/recipe/434201

材料（２人分）
春菊２/３把
みりん小さじ１
梅干し大１個
醤油ほんの少々
かつおぶし（無くても）適量
すりゴマ（炒りゴマでも無くても）適量

8. サラダ感覚✿ゴーヤとツナの梅肉和え

出典： http://cookpad.com/recipe/806769

材料（3～4人分）
ゴーヤ1本
ツナ缶1缶
■梅干（ペースト状で）小さじ2※
■みりん小さじ1
■しょうゆ小さじ1
■白すりごま小さじ2

9. 長いも＆きゅうりのコロコロ梅ぽんおつまみ

出典：http://cookpad.com/recipe/2418675

材料（4人分）
きゅうり1本
長芋 150ｇ
梅干し大2個
ポン酢しょう油大さじ1と1/2
かつお節（小袋）1パック(3g)
■みりん（梅干の塩分が強めの場合）適宜
■炒りゴマお好みで

10. 鶏むね肉ときゅうりの梅さっぱり炒め

出典： http://cookpad.com/recipe/641228

材料（２人分）
鶏むね肉300～400g
きゅうり２本
梅干大２粒
料理酒大１
鶏がらスープのもと小さじ１
水溶き片栗粉小さじ１～２
しょうゆ小さじ1/3
ごま油（炒め用）適宜

11. 鶏むね肉の梅肉ソース♪

出典： http://cookpad.com/recipe/808427

材料（4人分）
鶏むね肉２枚
☆しょうゆ小さじ２
☆酒小さじ２
サラダ油大さじ２
片栗粉大さじ３
★だし汁大さじ３
★酒大さじ１
★みりん大さじ１
★砂糖大さじ１
★梅肉（梅干大２個分）大さじ１

12. きゅうりの梅おかか和え♡

出典：http://cookpad.com/recipe/1372901

材料
きゅうり１本
梅干し２個
カツオ節１袋
麺つゆ小さじ１
塩少々

13. 糸こんにゃくの梅かつお煮

出典： http://cookpad.com/recipe/389899

材料（４人分）
糸こんにゃく１袋
鰹節１パック（３～５ｇ）
梅干し２個
砂糖大さじ１～２
醤油大さじ２
みりん大さじ１

14. ✿梅きゅうり納豆✿　

出典：http://cookpad.com/recipe/1175894

材料（1～2人分）
納豆1パック
きゅうり1/2本
梅干し(大)1～2個
　付属のタレ1袋
[トッピング]刻み海苔や炒りゴマなど適量

15. 梅味噌さっぱり✿大根サラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/1918837

材料（2人分）
大根1/3~1/4本
■ 調味料
梅干1個
味噌小さじ1
みりん小さじ1
ごま油小さじ1
ごま小さじ1

16. 簡単★ウメェ～！塩コンブｄｅきゅうり

出典： http://cookpad.com/recipe/271040

材料
きゅうり１本
塩コンブ一つまみ
練り梅or梅干大さじ１（梅干なら大きいの１個）

17. 夏バテ知らず♬豚とレタスの梅ダレ冷しゃぶ

出典：http://cookpad.com/recipe/1496323

材料（2～3人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉約170～200g
レタス1/2玉
人参5cm位
■ 葱入り梅肉ダレ
梅肉※大さじ2（約梅干し大2個分）
長葱（みじん切り）白い部分20cm分
醤油大さじ2
みりん大さじ1
ゴマ油大さじ1
白いりゴマ大さじ1

18. 鶏肉の梅おろし煮*

出典： http://cookpad.com/recipe/748300

材料（４人分）
鶏もも肉（むねでも可）１枚
しょうが１片
しょうゆ小１
酒小１
大根1/3本
梅干し（はちみつ入り）２・３個
長ネギ適量
片栗粉適量
☆しょうゆ大１
☆めんつゆ大２
☆酢大１
☆砂糖大1/2

19. いわしの梅しそ巻き焼き

出典： http://cookpad.com/recipe/836380

材料（４巻き分）
いわし小４尾
梅干し（カリカリ梅不可）大２個
大葉大４枚
しょうゆ大さじ１
お酒大さじ１

20. 夏は夏野菜！モロヘイヤの梅肉おかか和え

出典：http://cookpad.com/recipe/1884880

材料（4人分）
モロヘイヤ１袋
梅干し大１個(または小3個)
めんつゆ（3倍濃縮)小さじ２
かつおぶしパック1～２パック

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健康＆ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動（ボクシング）、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11％減のダイエットに成功しました（管理人のダイエット体験談はこちら）。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。