チャンプルだけじゃない！クックパッドで人気のゴーヤレシピ20選

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野菜

夏野菜・沖縄野菜の代表格「ゴーヤ」。ビタミンC、ビタミンKなどの各種ビタミン、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富で、特にビタミンCは、通常加熱すると壊れてしまうのですが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいという嬉しい特性を持っています。

また、ゴーヤの苦味の正体である「モリブデン」という栄養素には、血液の生成を助け、脂質・糖質の代謝を促進する働きがあります。貧血気味の方、ダイエット中の方は積極的に摂りたい栄養素です。

ここでは、クックパッドで紹介されているゴーヤを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。どれもつくれぽ200人超え、特に1位～5位は1000人超えという超人気レシピです。尚、バラエティ豊かなラインナップになるよう、いわゆる「ゴーヤチャンプル」は上位3つのみをセレクトしています。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. 旨い！ゴーヤチャンプル

出典：http://cookpad.com/recipe/1515963

材料（4）
ゴーヤ1本　20～30ｃｍ
豚肉150ｇ
木綿豆腐200ｇ
卵２個
かつおぶし１袋
■ ★調味料
★お酒大さじ１
★醤油大さじ１　1/2
★オイスターソース大さじ１
★和風だしティースプーン１
ごま油大さじ１
オリーブＯｒサラダ油適量
小麦粉大さじ１
塩、こしょう適量
※少量の場合15番参照
※豆腐なしの場合18番参照
※スパム利用の方（塩分）お醤油微調整してね
※味が濃い場合23番参照
※汁気が残る場合24番参照

2. 【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮

出典：http://cookpad.com/recipe/1240398

材料
ゴーヤ500ｇ
しょうゆ50ｃｃ
砂糖100ｇ
酢40ｃｃ
かつおぶし10ｇ
ゴマ適量

3. 子供もＯＫ！苦くないゴーヤチャンプル

出典：http://cookpad.com/recipe/1183188

材料（４人分）
ゴーヤ１本
豆腐１丁
豚バラ肉１５０ｇ
卵１個
片栗粉大さじ２
お醤油大さじ１.5
お酒大さじ１.5
塩コショウ少々
サラダ油適量
塩少々

4. 冷やして食べて～♪ゴーヤーのおひたし

出典： http://cookpad.com/recipe/594259

材料
ゴーヤー1/2本
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆ゴマ油小さじ1
（好みで赤唐辛子）（少々）
鰹節

5. ゴーヤとツナの苦くないサラダ♫

出典： http://cookpad.com/recipe/400519

材料（4人分）
ゴーヤ半本
ツナ一缶
玉ねぎ半個
塩小さじ半分
マヨネーズ大２〜３
レモン汁小さじ１

6. 揚げないゴーヤの唐揚げ☺つまみに最高☺

出典：http://cookpad.com/recipe/1206694

材料
ゴーヤ１本
★醤油・酒各大１
★にんにく・生姜チューブ各１ｃｍ
片栗粉大１～
油大２

7. 即日旨キュウリのQちゃんゴーヤGOちゃん

出典： http://cookpad.com/recipe/361285

材料（作りやすい分量）
キュウリ1kg
■ Qちゃん漬け汁
・針生姜1片分
・醤油200～300cc
・本みりん 50cc
・酢50cc
・砂糖大匙3

8. ゴーヤのツナサラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/1094533

材料
ゴーヤ２分の１本（長さ的に12~１５CM）
はごろもシーチキン缶水煮またはスープ煮１缶
玉ねぎ２分の１個
■ ＜調味料＞
マヨネーズ大さじ４～５くらい(お好みの量）
酢大さじ２分の１
砂糖小さじ１～２
塩少々
コショウ(ブラックペッパー）好みの量

9. ゴーヤ嫌いが好きになった♪夏の常備菜★

出典：http://cookpad.com/recipe/2277232

材料
ゴーヤー（にがうり）1本
かつお節好きなだけ（たっぷりがお勧め）
醤油、砂糖各大さじ１～
ごま油(炒め用) 適量

10. 簡単＆美味しい！夏のごーやちゃんぷるー♪

出典： http://cookpad.com/recipe/392585

材料（2人分）
ゴーヤ1/2本
木綿豆腐1/2丁
豚肉200g
卵2個
醤油大さじ２
酒大さじ２
塩・こしょう適量(少し多めが美味しい)
鰹節1パック

11. サラダ感覚✿ゴーヤとツナの梅肉和え

出典： http://cookpad.com/recipe/806769

材料（3～4人分）
ゴーヤ1本
ツナ缶1缶
■梅干（ペースト状で）小さじ2※
■みりん小さじ1
■しょうゆ小さじ1
■白すりごま小さじ2

12. ☀ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー☀

出典： http://cookpad.com/recipe/870087

材料（3～4人分）
ゴーヤ大1本 (または小2本)
ベーコン大4～5枚
卵(L)2個
　★鶏がらスープの素大さじ2/3
　★みりん大さじ1
　★酒大さじ1
　★しょうゆ大さじ1弱
　★オイスターソース大さじ1
炒め用ごま油大さじ1

13. ゴーヤの焼き肉屋さん風塩ナムル

出典： http://cookpad.com/recipe/390786

材料（２～３人分）
ゴーヤ１/２本
■にんにく（すりおろす）１/２かけ
■砂糖小さじ1
■塩小さじ１/２
■粗引きこしょう小さじ１/４（好みで）
■酢小さじ２
■ごま油小さじ１

14. 夏バテ防止に♪ピリッとゴーヤ豚キムチ

出典： http://cookpad.com/recipe/874368

材料（2～3人分）
ゴーヤ1/2本～（大）
豚うすぎり肉（バラでもモモでも）100g
キムチ～100g
卵1個
ゴマ大さじ1
醤油少々
ごま油少々

15. 病みつきになる✿おかかゴーヤ

出典： http://cookpad.com/recipe/583981

材料（作りやすい分量）
ゴーヤ中くらいのもの1本
ちりめんじゃこ大さじ１～２
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★濃い口醤油大さじ1
鰹節パック1袋（3グラム）

16. ゴーヤとゆで卵の簡単サラダ

出典： http://cookpad.com/recipe/587891

材料（１人分）
ゴーヤ半分
卵１個
マヨネーズ大さじ２～３（お好みの量）
塩少々
粒マスタード（あれば）適量

17. 簡単☆毎日食べられる、ゴーヤの梅ゴマ和え

出典：http://cookpad.com/recipe/2276830

材料（3～4人分）
ゴーヤ大1本
■ ドレッシング
甘めの梅干し3個
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
ゴマ油大さじ1
すりごま大さじ1

醤油、塩適量

18. ゴーヤのおかか＆塩昆布和え

出典： http://cookpad.com/recipe/611989

材料
ゴーヤ1本
塩昆布適量
かつお節3ｇ　1袋
薄口しょうゆ少々
塩茹でる時用

19. レタスモリモリ♫ゴーヤのカレーミート♬

出典： http://cookpad.com/recipe/838207

材料（４人分）
ゴーヤ１本
レタス半玉
合挽きミンチ２５０ｇ
にんにく１片
◆水１カップ
◆カレールー１片（２０ｇ）
◆トマトケチャップ大さじ３
◆オイスターソース小さじ1/2

20. ゴーヤとカリカリ豚のチリマヨあえ

出典： http://cookpad.com/recipe/271444

材料（２～３人分）
豚肩ロース薄切り２００ｇ
ゴーヤ中１本
紫玉ねぎ１／２個
◇レモン汁小さじ１
◇ナンプラー大さじ１
◇マヨネーズ大さじ１
◇スイートチリソース大さじ２
薄力粉適量

運営者情報

健康＆ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動（ボクシング）、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11％減のダイエットに成功しました（管理人のダイエット体験談はこちら）。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。