栄養凝縮！高野豆腐（凍み豆腐）の人気レシピ20選（つくれぽ200人以上）

日本の伝統食「高野豆腐」。豆腐を凍らせて熟成・乾燥させたもので、保存に優れているだけでなく、豆腐の栄養がギュッと凝縮されているのが魅力です。例えば100g当たりのたんぱく質含有量を比較すると、鶏卵12.3g、牛サーロイン(脂身なし)18.4g、マグロ赤身28.3gに対し、こうや豆腐はなんと50.2g！しかも栄養が凝縮されることによって体内に吸収されやすくなるというメリットもあり、またそのたんぱく質は凍らせる過程で血中のコレステロールを抑制する作用が強まると言われています。さらに、高野豆腐にはコレステロール値を下げるレシチンがもともと豊富。健康・ダイエット志向の方は是非積極的に取り入れたい食材です。

ここでは、クックパッドで紹介されている高野豆腐の人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。全てつくれぽ200人超え、特に1位～2位はつくれぽ1000人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. なんちゃってステーキ✾高野豆腐の肉巻き

出典：http://cookpad.com/recipe/1335800

材料（2～3人分(9本)）
高野豆腐3枚
豚バラ肉9枚
●醤油大2
●酒大1
●砂糖大1.5
●オイスターソース小1
小ネギ適量
ゴマ油小1

2. 高野豆腐のチーズin照り焼き

出典： http://cookpad.com/recipe/333422

材料（8個分）
高野豆腐4枚（80ｇ弱）
スライスチーズ2枚
小麦粉適量
豚バラ肉8枚
サラダ油少々
★だし汁 1/2カップ
★醤油大2
★みりん大2
★砂糖大1

3. 娘に伝えたい＊優しい高野豆腐の煮物＊

出典：http://cookpad.com/recipe/2086626

材料（4人分）
高野豆腐5個
絹さや（なくても）10枚位
出汁　　水400cc
　　　　和風だしの素小さじ　2
☆　砂糖大さじ　2
☆　薄口醤油大さじ　1
☆　みりん大さじ　1

4. 小松菜と高野豆腐の卵とじ

出典： http://cookpad.com/recipe/816652

材料（３～４人分）
小松菜半束～（２００ｇくらい～）
★高野豆腐１個
★人参４ｃｍ（３０ｇくらい）
★ちくわ(なくても）１本
★だし汁１００ｃｃ
★砂糖大さじ１
★酒大さじ１
★白だし（めんつゆ、醤油でも）大さじ１
●卵１個
●白だし（めんつゆ、醤油でも）小さじ１弱
●片栗粉小さじ１
ごま油３,４滴～（風味つけ程度）

5. 誰もがうなる優しい甘味☆高野豆腐の卵とじ

出典：http://cookpad.com/recipe/2602820

材料（4人分）
高野豆腐4枚(約5×7cm四方のもので)
グリーンピース(絹さやでも)1/4カップ
卵2個
水1と1/2カップ
ほんだし(顆粒) 小袋半分(5g)
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2

6. 節約♪ヘルシー♪カリッじゅわっの高野豆腐

出典：http://cookpad.com/recipe/2296624

材料（３～４人分）
高野豆腐４枚
◎しょうゆ、みりん、湯各大さじ２
◎砂糖小さじ2
小麦粉適量

7. 炒り高野。

出典： http://cookpad.com/recipe/257578

材料（3〜4人分）
高野豆腐２枚
ひじき（乾燥したもの）大さじ１
豚バラ肉150g
にんじん1/3本程度
生しいたけ３枚
いんげん軽く一握り
だし汁 300cc
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ１

8. ✿そぼろ高野豆腐✿

出典： http://cookpad.com/recipe/250424

材料（２～３人）
高野豆腐２個
とり挽肉５０ｇ
にんじん２０ｇ
しいたけ（しめじなどお好みで）１個
しょうがのみじん切り１/２カケ
だし汁１　１/２カップ
砂糖大２
酒大２
みりん大１/２
醤油大２

9. おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ

出典：http://cookpad.com/recipe/2049395

材料（1枚分）
高野豆腐1枚
めんつゆ小さじ１
片栗粉大さじ１
サラダ油大さじ１／２

10. ＊凍り豆腐で節約ヘルシー照り焼きつくね＊

出典： http://cookpad.com/recipe/753103

材料
凍り豆腐(絹)１００ｇ
＊長葱・えのきなど好みの具合わせて１００ｇ
＊パン粉１０ｇ
＊片栗粉大さじ１
＊おろし生姜小さじ１
＊卵白１個分
＊塩少々
＊胡椒少々
激ウマ照り焼きガーリックのタレレシピID：517956
卵黄別添え

11. 高野豆腐とさつまいもの含め煮

出典： http://cookpad.com/recipe/286865

材料（２人分）
高野豆腐５０ｇ
さつまいも小２本
●だし汁３カップ
●砂糖大さじ４
●みりん大さじ１　1/2
●薄口醤油大さじ１　1/2
●塩小さじ1/2

12. 高野豆腐とひじきの煮物

出典： http://cookpad.com/recipe/427013

材料
高野豆腐2枚
ひじき戻したもの１００g
人参1/3本
うす揚げ1/2枚
だし汁３００ＣＣ
☆醤油大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆みりん大さじ１
味噌大さじ1強（お好みで）

13. 簡単＆節約！高野豆腐の豚ひき肉詰め

出典：http://cookpad.com/recipe/1393893

材料（4人分）
高野豆腐4枚
豚ひき肉80~100g
ニンジン3cm程
生しいたけ・舞茸など２～３枚
万能ねぎ２～３本
ねぎ5cm程
シソ（なくても）３枚
●酒、醤油大1/2
●片栗粉小1
■ 煮汁
☆酒、みりん、醤油大１
☆砂糖大1/2
☆塩ひとつまみ
☆だし汁 1カップ

14. 高野豆腐と椎茸の煮物

出典： http://cookpad.com/recipe/223343

材料（３人分）
高野豆腐３枚
干し椎茸６個
人参１/２本
カボチャ適量
きぬさや１５個
■ 【煮汁】
だし汁カップ３
砂糖大さじ３
みりん大さじ１
薄口醤油大さじ３
塩小さじ１/２
うま味調味料少々

15. 簡単♪ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮

出典： http://cookpad.com/recipe/739047

材料（4人分）
高野豆腐5枚
▲挽肉200ｇ
▲万能ねぎ（小口切り）大さじ4
▲絹豆腐100ｇ
▲塩・胡椒少々
▲片栗粉大さじ1
●水400ＣＣ
●和風だし（顆粒）小さじ1
●酒大さじ2
●みりん大さじ2
●醤油大さじ3

16. お肉のような食感♪高野豆腐の唐揚げ

出典： http://cookpad.com/recipe/285682

材料（２人分）
高野豆腐２個
●醤油小２
●酒小２
●みりん小１
●胡麻油小１
●塩、胡椒少々
●生姜の絞り汁お好みの量
●にんにくの摩り下ろしお好みの量
片栗粉と小麦粉１対１で
揚げ油適量

17. レンジで簡単☆こうや豆腐☆スナック

出典： http://cookpad.com/recipe/331790

材料（約18枚）
こうや豆腐1個
豆乳（又は牛乳）大さじ１
黒糖（又は砂糖）小さじ１～２
きな粉小さじ１
きな粉（トッピング用）大さじ１

18. まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー

出典：http://cookpad.com/recipe/2082913

材料（４人分）
高野豆腐４個
玉ねぎ1/2個
人参１本
いんげん５本くらい
ピーマン１個
コーンお好みで
しめじ1/2パック
☆コンソメ(顆粒) 小１
☆ケチャップ大さじ４
☆ウスターソース大さじ１
☆酒20cc
にんにく少々
カレー粉大さじ２
チーズお好みの量

19. ダイエットに！ヘルシー高野豆腐で親子丼？

出典：http://cookpad.com/recipe/1734847

材料（一人分）
高野豆腐１枚（私は16ｇのもの）
玉ねぎ1/4個
玉子１個
水100ｃｃ
めんつゆ（２倍） 50～60ｃｃ
ごはん軽く１杯

20. 高野豆腐グラタン（低糖質）

出典：http://cookpad.com/recipe/2143661

材料（1人分）
高野豆腐1個
卵1個
豆乳大さじ2
とろけるチーズお好きなだけ
塩胡椒、ガーリックパウダー適量
仕上げ用マヨネーズ少々

■ 高野豆腐：楽天市場｜Amazon

運営者情報

健康＆ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動（ボクシング）、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11％減のダイエットに成功しました（管理人のダイエット体験談はこちら）。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。