ビタミンC豊富!カリフラワーの人気レシピ15選(クックパッド)
スポンサーリンク
ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜であるカリフラワー。形が似ている緑黄色野菜ブロッコリーの影に隠れがちですが、実はこちらもかなり栄養豊富です。まず特筆すべきなのがビタミンCで、レモンよりもはるかに豊富。生の状態ではブロッコリーに劣りますが、加熱に強いという特徴があり、加熱後のビタミンC含有量はブロッコリーとほぼ変わりません。他にもカリウム、葉酸、食物繊維などが豊富。逆にカロリーはブロッコリーよりも低く、是非ダイエットに活用したい野菜です。
【関連記事】ビタミンCが多い食べ物「現実的な」ランキング
ここでは、クックパッドで紹介されているカリフラワーを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。特に1位~10位はつくれぽ100人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
スポンサーリンク
1. ➏ おススメ♪カリフラワーマヨっ ➏
材料 (2~3人分)
カリフラワー1/2房(200gぐらい)
★マヨネーズ大さじ2
★ケチャップ大さじ1
★牛乳大さじ1~2
★砂糖小さじ1
塩少々
小麦粉大さじ1弱
カリフラワー1/2房(200gぐらい)
★マヨネーズ大さじ2
★ケチャップ大さじ1
★牛乳大さじ1~2
★砂糖小さじ1
塩少々
小麦粉大さじ1弱
2. 大人気♪◆カリフラワーのかりかり揚げ◆
材料 (2人分)
カリフラワー(ブロッコリーでも可)適量
■ (A)
卵1/2個
醤油小2(濃い目が好きな人は大1くらい)
オイスターソース 小1~1.5
片栗粉 大4~5
水衣がドロドロすぎるようなら少し加える
カリフラワー(ブロッコリーでも可)適量
■ (A)
卵1/2個
醤油小2(濃い目が好きな人は大1くらい)
オイスターソース 小1~1.5
片栗粉 大4~5
水衣がドロドロすぎるようなら少し加える
3. カリフラワーのカレーマリネ
材料 (2~3人分)
カリフラワー房の半分
☆カレー粉 小さじ1
☆お酢大さじ2
☆塩小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆サラダ油大さじ3
カリフラワー房の半分
☆カレー粉 小さじ1
☆お酢大さじ2
☆塩小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆サラダ油大さじ3
4. カリフラワーのピクルス。
材料 (3~4人分)
カリフラワー1株
●穀物酢 150cc
●砂糖大さじ3~4
●塩小さじ1/2
●タカのつめ1本
カリフラワー1株
●穀物酢 150cc
●砂糖大さじ3~4
●塩小さじ1/2
●タカのつめ1本
5. 旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ
材料 (4人分)
カリフラワー小1株(正味250g)
じゃが芋中1/2個(50g)
玉葱1/2個(正味80g)
バター10g
オリーブオイル 大匙1/2
固形スープの素1個
ローリエ 1枚
水1/2カップ(100cc)
牛乳1.5カップ(300cc)
塩・胡椒お好みで少々
カリフラワー小1株(正味250g)
じゃが芋中1/2個(50g)
玉葱1/2個(正味80g)
バター10g
オリーブオイル 大匙1/2
固形スープの素1個
ローリエ 1枚
水1/2カップ(100cc)
牛乳1.5カップ(300cc)
塩・胡椒お好みで少々
6. インド料理カリフラワー炒め(アルーゴビ)
材料 (2~3人分)
カリフラワー一玉の半分
しょうが 2cm
にんにく 2かけ
玉ねぎ半分
サラダ油大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4~1/2
クミンパウダー 小さじ1
塩適量
■ お好みで
じゃがいも半分(コツ参照)
カリフラワー一玉の半分
しょうが 2cm
にんにく 2かけ
玉ねぎ半分
サラダ油大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4~1/2
クミンパウダー 小さじ1
塩適量
■ お好みで
じゃがいも半分(コツ参照)
7. カリフラワーのホットサラダ
材料 (2~3人分)
カリフラワー1/2株
人参小1本
●オリーブオイル 大2~大2と1/2
●ワインビネガー 大1
●粒マスタード大1
●塩少々
●粗引きブラックペッパー(たっぷりがおいしい)
カリフラワー1/2株
人参小1本
●オリーブオイル 大2~大2と1/2
●ワインビネガー 大1
●粒マスタード大1
●塩少々
●粗引きブラックペッパー(たっぷりがおいしい)
8. 度肝を抜かれた☆カリフラワーの三杯酢和え
材料 (3〜4人分)
カリフラワー1株
かつおぶし1袋
☆砂糖大3
☆醤油大3
☆酢大3
茹でる用の水1ℓ
茹でる時に入れる塩小1
カリフラワー1株
かつおぶし1袋
☆砂糖大3
☆醤油大3
☆酢大3
茹でる用の水1ℓ
茹でる時に入れる塩小1
9. カレー風味♪たまごとカリフラワーのサラダ
材料 (4人分)
カリフラワー1/3株くらい
茹で卵3~4個
マヨネーズ適量
カレー粉 適量
塩コショウ少々
乾燥パセリ少々
カリフラワー1/3株くらい
茹で卵3~4個
マヨネーズ適量
カレー粉 適量
塩コショウ少々
乾燥パセリ少々
10. トルコの家庭料理☆カリフラワーのグラタン
材料 (2人分)
カリフラワー250g
★ヨーグルト150g
★卵1個
★にんにく(すりおろす) 1かけ
★小麦粉小さじ1
★塩小さじ1/2
バター10g
とろけるチーズ50g
黒胡椒適量
カリフラワー250g
★ヨーグルト150g
★卵1個
★にんにく(すりおろす) 1かけ
★小麦粉小さじ1
★塩小さじ1/2
バター10g
とろけるチーズ50g
黒胡椒適量
11. ハーブ&チーズ カリフラワーグリル♪
材料 (3人分くらい)
カリフラワー1/2個
バジル、オレガノ、カイエンペッパー適量
パルメザンチーズた~っぷり!
マヨネーズ適量
お好みでパン粉適量
カリフラワー1/2個
バジル、オレガノ、カイエンペッパー適量
パルメザンチーズた~っぷり!
マヨネーズ適量
お好みでパン粉適量
12. カリフラワーの柚子胡椒マリネ
材料 (4~6人分)
カリフラワー大1/2個(正味約300g)
■ マリネ液
白だし 大さじ1
酢大さじ1
柚子胡椒小さじ1
砂糖小さじ1
ゴマ油、EVオイル 半分づつ合わせて大さじ1
カリフラワー大1/2個(正味約300g)
■ マリネ液
白だし 大さじ1
酢大さじ1
柚子胡椒小さじ1
砂糖小さじ1
ゴマ油、EVオイル 半分づつ合わせて大さじ1
13. カリフラワーの南蛮漬け
材料 (2人分+常備菜分)
カリフラワー1株
玉ねぎスライス1/8個分
塩ひとつまみ
赤唐辛子(輪切り) 1本分
ゴマ油 大さじ2
●酢50cc
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1
カリフラワー1株
玉ねぎスライス1/8個分
塩ひとつまみ
赤唐辛子(輪切り) 1本分
ゴマ油 大さじ2
●酢50cc
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1
14. カリフラワーの中華炒め
材料 (2~3人分)
カリフラワー250g
ピーマン2個
牛薄切り肉180~200g
ゴマ油 大さじ2
にんにく 小さめ一カケ
◎料理酒 50cc
◎鶏がらスープの素小さじ1
◎水100cc
◎オイスターソース 大さじ1
◎上白糖 小さじ半分
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ3
カリフラワー250g
ピーマン2個
牛薄切り肉180~200g
ゴマ油 大さじ2
にんにく 小さめ一カケ
◎料理酒 50cc
◎鶏がらスープの素小さじ1
◎水100cc
◎オイスターソース 大さじ1
◎上白糖 小さじ半分
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ3
15. ほっこり❤カリフラワーとキャベツのスープ
材料 (4皿分)
カリフラワー小さいものなら1株、大きければ1/2株
キャベツ1/4玉
ベーコン2枚
コンソメキューブ 2個
バター10g
お湯800cc
(あれば)クレイジーソルト お好みで
カリフラワー小さいものなら1株、大きければ1/2株
キャベツ1/4玉
ベーコン2枚
コンソメキューブ 2個
バター10g
お湯800cc
(あれば)クレイジーソルト お好みで
おまけ:カリフラワーの葉っぱのふりかけ
材料
カリフラワーの葉ひと株分
醤油小さじ2
みりん 小さじ1
砂糖小さじ1
ごま油 少量
鰹節ひとつかみ
いりごま大さじ1
カリフラワーの葉ひと株分
醤油小さじ2
みりん 小さじ1
砂糖小さじ1
ごま油 少量
鰹節ひとつかみ
いりごま大さじ1