【お弁当にもオススメ】梅干しを使ったおかず&つまみレシピ20選

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古くから「一日一粒で医者いらず」と、言い伝えられてきた梅干し。その健康効果は科学的に証明されており、例えば、抗酸化作用、疲労回復効果、インフルエンザウイルスの増殖抑制、胃潰瘍・胃がんの予防効果など、さまざまな効果・効能があります。また、梅干しには一定の殺菌効果があるので、梅干しを使ったおかずはお弁当にもオススメです。

ここでは、クックパッドで紹介されている梅干しを活用したおかずおつまみレシピをご紹介します。掲載順は現時点でのつくれぽ数順で、全てつくれぽ300名以上、特に1位~3位は1000人超えという大人気レシピです。類似のレシピについては人気上位のものをチョイスし、なるべくバラエティ豊かなラインナップになるようにしました。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. 里芋のウメ~ぇサラダ♡

材料 (2~3人分)
里芋350gくらい
☆梅干中4個(種を取り、よくたたく)
☆鰹節1パック
☆和風だしの素(顆粒) 小さじ2
☆醤油大さじ1
☆ごま大さじ1
ねぎ少々(お好みで)
きざみ海苔大さじ2

2. さんま(いわし)の圧力鍋煮:レオン亭

材料 (圧力鍋のなべ底(直径18センチ)にひたひた分)
さんま(いわし)3本(5本)
梅干1個
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒(入手できれば、タカラ「料理のための清酒」) 1/2カップ

3. しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ

材料 (4人分)
れんこん1節
梅干し大1個
大葉5~6枚
☆ポン酢大さじ2
☆マヨネーズ大さじ3
白胡麻適宜

4. ごま油香る!ささみとキュウリの梅サラダ

材料 (4人前)
きゅうり1本
ささみ3本
タマネギ1/2本
梅干し2〜3個
ごま油 大さじ1
しょうゆ大さじ1
いりごま適量
料理酒 少々
塩少々

5. ■簡単副菜■梅おかかキャベツ大量消費減量

材料
*キャベツ1/2コ
*梅干し1〜2コ
*かつおぶし2g
*しょうゆ小さじ1
*塩適量

6. オクラと梅干しの和え物

材料
オクラ10本
梅干1~2個
醤油小1
かつおぶし適量

7. ★春菊の梅あえ★

材料 (2人分)
春菊2/3把
みりん 小さじ1
梅干し大1個
醤油ほんの少々
かつおぶし(無くても)適量
すりゴマ(炒りゴマでも無くても) 適量

8. サラダ感覚✿ゴーヤとツナの梅肉和え

材料 (3~4人分)
ゴーヤ1本
ツナ缶1缶
■梅干(ペースト状で)小さじ2※
■みりん 小さじ1
■しょうゆ小さじ1
■白すりごま小さじ2

9. 長いも&きゅうりのコロコロ梅ぽんおつまみ

材料 (4人分)
きゅうり1本
長芋 150g
梅干し大2個
ポン酢しょう油大さじ1と1/2
かつお節(小袋)1パック(3g)
■みりん(梅干の塩分が強めの場合) 適宜
■炒りゴマお好みで

10. 鶏むね肉ときゅうりの梅さっぱり炒め

材料 (2人分)
鶏むね肉300~400g
きゅうり2本
梅干大2粒
料理酒 大1
鶏がらスープのもと小さじ1
水溶き片栗粉小さじ1~2
しょうゆ小さじ1/3
ごま油(炒め用) 適宜

11. 鶏むね肉の梅肉ソース♪

材料 (4人分)
鶏むね肉2枚
☆しょうゆ小さじ2
☆酒小さじ2
サラダ油大さじ2
片栗粉 大さじ3
★だし汁 大さじ3
★酒大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1
★梅肉(梅干大2個分)大さじ1

12. きゅうりの梅おかか和え♡

材料
きゅうり1本
梅干し2個
カツオ節1袋
麺つゆ 小さじ1
塩少々

13. 糸こんにゃくの梅かつお煮

材料 (4人分)
糸こんにゃく1袋
鰹節1パック(3~5g)
梅干し2個
砂糖大さじ1~2
醤油大さじ2
みりん 大さじ1

14. ✿梅きゅうり納豆✿ 

材料 (1~2人分)
納豆1パック
きゅうり1/2本
梅干し(大)1~2個
 付属のタレ1袋
[トッピング]刻み海苔や炒りゴマなど適量

15. 梅味噌さっぱり✿大根サラダ

材料 (2人分)
大根1/3~1/4本
■ 調味料
梅干1個
味噌小さじ1
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1
ごま小さじ1

16. 簡単★ウメェ~!塩コンブdeきゅうり

材料
きゅうり1本
塩コンブ一つまみ
練り梅or梅干大さじ1(梅干なら大きいの1個)

17. 夏バテ知らず♬豚とレタスの梅ダレ冷しゃぶ

材料 (2~3人分)
しゃぶしゃぶ用豚肉約170~200g
レタス1/2玉
人参5cm位
■ 葱入り梅肉ダレ
梅肉※大さじ2(約梅干し大2個分)
長葱(みじん切り)白い部分20cm分
醤油大さじ2
みりん 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
白いりゴマ大さじ1

18. 鶏肉の梅おろし煮*

材料 (4人分)
鶏もも肉(むねでも可)1枚
しょうが 1片
しょうゆ小1
酒小1
大根1/3本
梅干し(はちみつ入り)2・3個
長ネギ適量
片栗粉 適量
☆しょうゆ大1
☆めんつゆ 大2
☆酢大1
☆砂糖大1/2

19. いわしの梅しそ巻き焼き

材料 (4巻き分)
いわし小4尾
梅干し(カリカリ梅不可)大2個
大葉大4枚
しょうゆ大さじ1
お酒大さじ1

20. 夏は夏野菜!モロヘイヤの梅肉おかか和え

材料 (4人分)
モロヘイヤ1袋
梅干し大1個(または小3個)
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2
かつおぶしパック1~2パック
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運営者情報

健康&ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動(ボクシング)、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11%減のダイエットに成功しました(管理人のダイエット体験談はこちら)。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。

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