【鉄分&葉酸補給】レバーの人気レシピ15選

スポンサーリンク
liver-nira-stamina_ec

レバーというと、おそらく「貧血に効く」というのが多くの人のイメージではないでしょうか。たしかに鉄分豊富なのはその通り。しかし豊富なのは鉄分だけでなく、ビタミンA、B1、B2、葉酸、亜鉛も全食品の中で1位という素晴らしい栄養価を誇ります(※鶏レバー・豚レバーのどちらかが1位)。鶏・豚・牛、レバーの種類によって栄養素の量は微妙に異なりますが、いずれもトップクラスであることには変わりなく、是非積極的に摂り入れたい食材です。

ここでは、クックパッドで紹介されている、レバーを使った料理の人気レシピをご紹介します。類似のレシピについては基本的に人気上位のものをチョイスし、なるべくバラエティ豊かなラインナップになるよう心がけましたが、レシピや味付けに注目すべき違いがある場合は、人気下位のものも採用しています。掲載順は現時点でのつくれぽ数順で、全てつくれぽ100人以上、1位~4位1000人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

スポンサーリンク



1. とまらない!鶏レバーの甘辛煮

材料 (2人分)
鶏レバー250~300g位
生姜 1かけ
●しょう油大さじ2
●砂糖大さじ2
●酒大さじ2
●みりん 大さじ1
お好みで玉ねぎ1/2個
お好みでゆで卵好きなだけ

2. レバニラ炒め

材料 (3人分)
鶏レバー200g
ニラ1把
もやし1袋
ショウガ(チューブ可) 1かけ
酒大さじ1
醤油大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 大さじ2
■ 片栗粉

3. 鶏レバーのふっくらつや煮

材料
鶏レバー300~400g
生姜(千切りor薄切り) 1かけ
タカラ本みりん大さじ2
醤油大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1

4. 夏にスタミナ満点!!レバニラ炒め

材料 (2~3人分)
レバー200㌘
もやし1袋
ニラ1束
牛乳1カップ
○酒小さじ1
○醤油小さじ1
○にんにく(すりおろし) 小さじ1
○しょうが(すりおろし) 小さじ1
●鶏がらスープの素小さじ1
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ2
●オイスターソース 大さじ1
●砂糖大さじ1.5
片栗粉 大さじ2~
ごま油 適量

5. 絶対おすすめ☆塩レバー

材料
鶏レバー250g
塩大さじ1と1/2
からし適量
ネギ適量

6. 保存食♪鶏レバーのパテ(レバーペースト)

材料
鶏レバー250g
玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
セロリ1/2本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 適量
◎赤ワイン 1/2cup
◎コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2
◎お好みの乾燥ハーブ適宜
ローリエの葉 2枚
塩大さじ1/2
バター1片
生クリーム 1/2cup

7. 鶏レバーのバルサミコ酢煮

材料
鶏レバー約200g
バルサミコ酢 大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
酒(白ワイン、赤ワインでもOK)大さじ1

8. 簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト

材料
鶏レバー300g
塩小1/2~
黒胡椒小1/2~
粒マスタード大1.5~

9. 旨いよ美味い♪ママも喜ぶレバーの旨煮☆

材料
鶏レバー250g程
★牛乳大さじ2
★しょうゆ大さじ1/2
★酒(無くても可)大さじ1/2
片栗粉 適量
◎酒大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎砂糖大さじ2
◎酢大さじ2
◎しょうゆ大さじ2
薬味用 針生姜適量(たっぷりが美味しい)

10. 柔らかくてびっくり?☆鶏レバーの串焼き

材料
鶏レバー1パック(4羽分でした)
酒大2
■ たれ
※酒大2
※さとう大1
※みりん 大2
※しょうゆ大2
■ 竹串
■ 七味唐辛子

11. シンプルに♬♫ 鶏レバー焼き

材料 (2人分)
鶏レバー約150g
★醤油大さじ2
★おろしにんにく(チューブ使用) 小さじ1/2
★ごま油 小さじ1
片栗粉 適量
胡麻適量
(あれば)小ねぎ少々

12. メチャ旨い!!!簡単に本格レバニラ炒め♬

材料 (2人分)
鶏レバー1パック(200g程度)
ニラ1束(一握り程度)
にんにく 2片(お好みで+具材5~6片)
オイスターソース 大さじ1
醤油大さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1/2
おろし生姜(チューブ)大さじ1
塩コショウ少々
焼き油適量
ごま油(仕上げ用) 小さじ1
■ 下味用
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ1
塩コショウ少々

13. 鶏レバー☆超簡単!さっぱり肝ぽん♪

材料 (2~3人分)
鶏レバー1パック(300グラムくらい)
ネギ(あさつきでも)1~2本
みょうが (←なくてもOK)1コ
ポン酢適量

14. 下処理、調理15分!塩レバーはゴマ油で♡

材料 (2人分)
レバー150~200g
塩大さじ1
塩大さじ4
ゴマ油 大さじ1と1/2
小ネギ(あれば)適量

15. 鶏レバーふりかけ☆鉄分補給に、離乳食にも

材料
鶏レバー100g
玉ねぎ(しょうがなどの香草類)適量
砂糖小さじ1
しょう油小さじ1
すりごま 適量
スポンサーリンク

運営者情報

健康&ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動(ボクシング)、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11%減のダイエットに成功しました(管理人のダイエット体験談はこちら)。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます

Facebook

お酒の糖質カロリー一覧

食品のGI値一覧早見表

スポンサーリンク

ページ上部へ戻る