【えのきダイエット】エノキタケの人気レシピ20選

レシピ, 食事

低カロリーで食物繊維豊富なエノキタケ。キノコの中で最も多くの「キノコキトサン」という成分を含んでおり、体内の脂肪を排出したり、食事でとたった余分な脂肪の吸収を防ぐなど、ダイエット効果があるとして近年注目されています。

普通に食べても美味しく、またダイエット効果も得られるエノキタケですが、実は冷凍という調理法がおすすめです。これは、冷凍することによって細胞壁が壊れ、キノコキトサンや旨味成分が外に出やすくなるため。この方法は「冷凍エノキダイエット」としても知られています。いったん加熱してから冷凍しておけば調理するときも楽チン。是非試してみてください！
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ここでは、クックパッドで紹介されているエノキタケを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。全てつくれぽ100人以上、1位～7位は1000人超えという超人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. 騙されたと思って作ってみて★えのきわかめ

出典： http://cookpad.com/recipe/377670

材料（２人分）
えのき１袋
乾燥わかめ１握り
マヨネーズ大さじ２
醤油小さじ１
鶏がらスープ粉末小さじ２
ごま油小さじ１

2. エノキタケで自家製なめ茸

出典： http://cookpad.com/recipe/195005

材料（2人分）
エノキタケ１袋
醤油大さじ3～4
みりん大さじ3～４

3. 簡単激ウマ！鶏肉としめじの炊き込みご飯

出典：http://cookpad.com/recipe/2558387

材料（４人分）
米2合
鶏肉(もも)150g
人参(千切り)1/4本
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
油揚げ1枚
●塩小さじ1/2
●醤油・酒・みりん各大さじ2
●砂糖(上白糖)小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水適量

4. 人参とえのきの中華風サラダ

出典： http://cookpad.com/recipe/918116

材料（4人分）
エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

5. えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪

出典： http://cookpad.com/recipe/489216

材料（２～３人分）
豚薄切り肉２００～２５０ｇ
えのき茸大１パック
青ネギ(万能ネギ) １束
■ 《合わせ調味料》
●しょうゆ大さじ２
●酒大さじ1
●砂糖大さじ１
●酢大さじ１

6. エノキと卵だけで簡単＆美味しい中華♪

出典：http://cookpad.com/recipe/1081305

材料（4人分）
えのき一袋
卵4個
★オイスターソース・みりん各大さじ1～2
★ゴマ油大さじ1
★コショウ少々

7. 鶏むね肉のえのきソース絡め（バター醤油）

出典：http://cookpad.com/recipe/2512576

材料（4人分）
エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

8. 簡単ダイエット！ピリ辛こんにゃくとエノキ

出典：http://cookpad.com/recipe/1211107

材料（4人分）
こんにゃく1袋（230g）
えのき1袋
しょうゆ大さじ2
★鰹節・一味とうがらし・ゴマ油少々

9. レンジで簡単！エノキとナスの中華風サラダ

出典： http://cookpad.com/recipe/921197

材料（4人分）
えのき1袋
なす2～3本
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

10. えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし)

出典： http://cookpad.com/recipe/952754

材料（2人分）
エノキタケ一袋
豆腐200グラム位（小さめ一丁）
ニンニク（おろし小さじ１でも可）　　一片
ショウガ（おろし小さじ１でも可）　　一かけ
豆板醤　小さじ2
＊スープ50ｃｃ（水50ｃｃにスープのもと小さじ１）
＊味噌大匙１
＊みりん　大匙１
＊醤油小さじ2
片栗粉か葛粉大匙１/2
ごま油　　大匙1/2
■ 刻みねぎやゴマ、黒こしょうなど（あれば）

11. トロトロ♪豆腐とえのきのかき玉スープ

出典： http://cookpad.com/recipe/364398

材料（２人分）
絹ごし豆腐１/２丁
えのき半袋
卵１個
生姜（おろす）１かけ
中華スープ４５０ｃｃ
ごま油小１
塩・ブラックペッパー少々
刻みネギ少量
水溶き片栗粉（なくても）少量

12. ✿えのきとツナのおかか和え✿

出典： http://cookpad.com/recipe/547100

材料（2人分）
えのき1/2袋
酒小さじ1
★ツナ1/2缶
★かつお節小1パック
★醤油小さじ2～3
（あれば）小ねぎ適量

13. レンジで簡単えのきとオクラのおつまみ

出典： http://cookpad.com/recipe/1746546

材料
えのき1/2袋
オクラ2本
ぽん酢大さじ1
ごま油大さじ1/2
かつおぶし適量

14. ✿春菊とエノキ茸の香りゴマ和え✿

出典：http://cookpad.com/recipe/1264407

材料（２人分）
春菊１袋
エノキ茸１袋
すりごま大３
●酒大１
●みりん大１
●しょうゆ小１
●砂糖小１
●かつをだし（顆粒）小⅓

15. えのきとほうれん草のおろしポン酢和え♡

出典：http://cookpad.com/recipe/1849094

材料（２人分）
えのき１袋
ほうれん草３～４株
★大根おろし5ｃｍ分
★ポン酢大さじ２
ごま適量

16. 豆腐とえのきだけのおすまし

出典：http://cookpad.com/recipe/1306051

材料（４人分）
豆腐１丁
えのきだけ１パック
だし汁カップ４～５
※酒大さじ３
※みりん大さじ１
※塩小さじ1/2～１
※薄口しょうゆ大さじ２
青ねぎ適量

17. おつまみ☆レンジで♪えのきのポン酢がけ

出典：http://cookpad.com/recipe/1109473

材料
えのき1袋
ポン酢適量（お好みの量）
ネギ(あれば)適量

18. 簡単副菜♪白菜とエノキの蒸し煮

出典：http://cookpad.com/recipe/2926277

材料（2人分）
白菜1/8カット
エノキ1/2袋
ベーコン1枚
水100cc
ほんだし小1/2
ポン酢大1

19. えのきと豚ひき肉のそぼろ丼

出典：http://cookpad.com/recipe/2539370

材料（3人分）
えのき1袋
豚ひき肉200g
★醤油・みりん各大さじ2～
★コショウ適量
バター（仕上げ用）10g
万能ねぎ(小口切り) 適量

20. もやしえのきのレンジ蒸しおかかバター醤油

出典：http://cookpad.com/recipe/2331583

材料（4人分）
えのき1袋
なす2～3本
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

運営者情報

健康＆ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動（ボクシング）、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11％減のダイエットに成功しました（管理人のダイエット体験談はこちら）。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。