ビタミンC豊富!カリフラワーの人気レシピ15選(クックパッド)

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ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜であるカリフラワー。形が似ている緑黄色野菜ブロッコリーの影に隠れがちですが、実はこちらもかなり栄養豊富です。まず特筆すべきなのがビタミンCで、レモンよりもはるかに豊富。生の状態ではブロッコリーに劣りますが、加熱に強いという特徴があり、加熱後のビタミンC含有量はブロッコリーとほぼ変わりません。他にもカリウム、葉酸、食物繊維などが豊富。逆にカロリーはブロッコリーよりも低く、是非ダイエットに活用したい野菜です。
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ここでは、クックパッドで紹介されているカリフラワーを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。特に1位~10位つくれぽ100超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. ➏ おススメ♪カリフラワーマヨっ ➏

材料 (2~3人分)
カリフラワー1/2房(200gぐらい)
★マヨネーズ大さじ2
★ケチャップ大さじ1
★牛乳大さじ1~2
★砂糖小さじ1
塩少々
小麦粉大さじ1弱

2. 大人気♪◆カリフラワーのかりかり揚げ◆

材料 (2人分)
カリフラワー(ブロッコリーでも可)適量
■ (A)
卵1/2個
醤油小2(濃い目が好きな人は大1くらい)
オイスターソース 小1~1.5
片栗粉 大4~5
水衣がドロドロすぎるようなら少し加える

3. カリフラワーのカレーマリネ

材料 (2~3人分)
カリフラワー房の半分
☆カレー粉 小さじ1
☆お酢大さじ2
☆塩小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆サラダ油大さじ3

4. カリフラワーのピクルス。

材料 (3~4人分)
カリフラワー1株
●穀物酢 150cc
●砂糖大さじ3~4
●塩小さじ1/2
●タカのつめ1本

5. 旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ

材料 (4人分)
カリフラワー小1株(正味250g)
じゃが芋中1/2個(50g)
玉葱1/2個(正味80g)
バター10g
オリーブオイル 大匙1/2
固形スープの素1個
ローリエ 1枚
水1/2カップ(100cc)
牛乳1.5カップ(300cc)
塩・胡椒お好みで少々

6. インド料理カリフラワー炒め(アルーゴビ)

材料 (2~3人分)
カリフラワー一玉の半分
しょうが 2cm
にんにく 2かけ
玉ねぎ半分
サラダ油大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4~1/2
クミンパウダー 小さじ1
塩適量
■ お好みで
じゃがいも半分(コツ参照)

7. カリフラワーのホットサラダ

材料 (2~3人分)
カリフラワー1/2株
人参小1本
●オリーブオイル 大2~大2と1/2
●ワインビネガー 大1
●粒マスタード大1
●塩少々
●粗引きブラックペッパー(たっぷりがおいしい)

8. 度肝を抜かれた☆カリフラワーの三杯酢和え

材料 (3〜4人分)
カリフラワー1株
かつおぶし1袋
☆砂糖大3
☆醤油大3
☆酢大3
茹でる用の水1ℓ
茹でる時に入れる塩小1

9. カレー風味♪たまごとカリフラワーのサラダ

材料 (4人分)
カリフラワー1/3株くらい
茹で卵3~4個
マヨネーズ適量
カレー粉 適量
塩コショウ少々
乾燥パセリ少々

10. トルコの家庭料理☆カリフラワーのグラタン

材料 (2人分)
カリフラワー250g
★ヨーグルト150g
★卵1個
★にんにく(すりおろす) 1かけ
★小麦粉小さじ1
★塩小さじ1/2
バター10g
とろけるチーズ50g
黒胡椒適量

11. ハーブ&チーズ カリフラワーグリル♪

材料 (3人分くらい)
カリフラワー1/2個
バジル、オレガノ、カイエンペッパー適量
パルメザンチーズた~っぷり!
マヨネーズ適量
お好みでパン粉適量

12. カリフラワーの柚子胡椒マリネ

材料 (4~6人分)
カリフラワー大1/2個(正味約300g)
■ マリネ液
白だし 大さじ1
酢大さじ1
柚子胡椒小さじ1
砂糖小さじ1
ゴマ油、EVオイル 半分づつ合わせて大さじ1

13. カリフラワーの南蛮漬け

材料 (2人分+常備菜分)
カリフラワー1株
玉ねぎスライス1/8個分
塩ひとつまみ
赤唐辛子(輪切り) 1本分
ゴマ油 大さじ2
●酢50cc
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1

14. カリフラワーの中華炒め

材料 (2~3人分)
カリフラワー250g
ピーマン2個
牛薄切り肉180~200g
ゴマ油 大さじ2
にんにく 小さめ一カケ
◎料理酒 50cc
◎鶏がらスープの素小さじ1
◎水100cc
◎オイスターソース 大さじ1
◎上白糖 小さじ半分
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ3

15. ほっこり❤カリフラワーとキャベツのスープ

材料 (4皿分)
カリフラワー小さいものなら1株、大きければ1/2株
キャベツ1/4玉
ベーコン2枚
コンソメキューブ 2個
バター10g
お湯800cc
(あれば)クレイジーソルト お好みで

おまけ:カリフラワーの葉っぱのふりかけ

材料
カリフラワーの葉ひと株分
醤油小さじ2
みりん 小さじ1
砂糖小さじ1
ごま油 少量
鰹節ひとつかみ
いりごま大さじ1
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運営者情報

健康&ダイエットNAVI 管理人

健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質カット、有酸素運動(ボクシング)、筋トレ等を実践することにより、1年間で約17kg減、体脂肪11%減のダイエットに成功しました。(管理人のダイエット体験談はこちら⇒糖質制限+運動で17kg減!)。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。

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