高たんぱく＆低脂質＆低カロリーの鶏胸肉は、いつの時代もダイエットの強い味方。ちなみに、皮無しの鶏胸肉には、100g当たりたんぱく質22.3g、脂質1.5gが含まれ、カロリーは108kcalです。
【関連記事】たんぱく質の多い食品ベスト50
しかし、体にいいことは分かっていても、パサパサしたり、固くなったり、どうも食べにくいと思っている方も多いのではないでしょうか？ここでは、クックパッドでつくれぽ1000人超えという超人気レシピの数々をご紹介します。揚げておらず、調理法もまずまずヘルシーだと思えるものをピックアップしました。どれも鶏胸肉を美味しく食べられる工夫がしてあって、とても参考になります。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め
（3人分）
キャベツ1/4～1/3個
鶏むね肉1枚（200g～250g）
酒・醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース・醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
◎ごま油（仕上げ用） 大さじ1
◎コショウ適量
キャベツ1/4～1/3個
鶏むね肉1枚（200g～250g）
酒・醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース・醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
◎ごま油（仕上げ用） 大さじ1
◎コショウ適量
劇的柔らかさ！ふんわり鶏胸の甘辛照り焼き
材料 （2～3人分）
鶏胸肉1枚（200g）
◎はちみつ、酒各大さじ2
◎ごま油 小さじ1
◎みりん 大さじ1/2
◎しょうゆ 大さじ1と1/2
片栗粉、サラダ油適量
お好みで白ごま、ネギなど適量
鶏胸肉1枚（200g）
◎はちみつ、酒各大さじ2
◎ごま油 小さじ1
◎みりん 大さじ1/2
◎しょうゆ 大さじ1と1/2
片栗粉、サラダ油適量
お好みで白ごま、ネギなど適量
簡単！！節約！！鶏胸肉のトリチリ☆
材料 （鶏胸肉一枚分）
鶏胸肉一枚
小麦粉適量
油 適量
玉ねぎ１/４個
■ 【タレ】
ケチャップ大３
酒大２
砂糖大１
鶏ガラスープの素小１
鶏胸肉一枚
小麦粉適量
油 適量
玉ねぎ１/４個
■ 【タレ】
ケチャップ大３
酒大２
砂糖大１
鶏ガラスープの素小１
鶏むねの甘酢煮
材料 （４～５人分）
鶏むね小２枚（450ｇ）
△酒、塩（にんにく）大１、適宜
小麦粉大3＋で
○しょう油・砂糖各大2
○米酢 大１と1/2
○みりん・酒各大1
○だし汁50ｃｃ
(仕上げ）ごま、マヨ適宜
(敷き野菜）あるもの
鶏むね小２枚（450ｇ）
△酒、塩（にんにく）大１、適宜
小麦粉大3＋で
○しょう油・砂糖各大2
○米酢 大１と1/2
○みりん・酒各大1
○だし汁50ｃｃ
(仕上げ）ごま、マヨ適宜
(敷き野菜）あるもの
簡単チキンナゲット♪～鶏胸肉で～
（４人分）
鶏むね肉６００ｇ
卵１個
酒・醤油・マヨネーズ各大さじ１
小麦粉大さじ６
塩小さじ１弱
胡椒適量
鶏むね肉６００ｇ
卵１個
酒・醤油・マヨネーズ各大さじ１
小麦粉大さじ６
塩小さじ１弱
胡椒適量
鶏むね肉＋しょうゆ＋塩＋オリーブオイル
材料 （鶏むね肉１枚分）
鶏むね肉１枚（３００ｇくらい）
しょうゆ 大さじ１
塩小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
（ブラックペッパー）（おこのみで適量）
（にんにくのすりおろし）(お好みで適量）
鶏むね肉１枚（３００ｇくらい）
しょうゆ 大さじ１
塩小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
（ブラックペッパー）（おこのみで適量）
（にんにくのすりおろし）(お好みで適量）
■柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き■
材料 （2人分）
【鶏むね肉】皮を除いて400g
【●片栗粉・酒】各 大匙2
■ 合わせ調味料
【味噌・マヨネーズ・砂糖】各 大匙2
【醤油・酒・ケチャップ】各 小匙1
【鶏むね肉】皮を除いて400g
【●片栗粉・酒】各 大匙2
■ 合わせ調味料
【味噌・マヨネーズ・砂糖】各 大匙2
【醤油・酒・ケチャップ】各 小匙1
鶏胸肉がこってり旨～い♪オイマヨあえ
材料 （2～3人分）
鶏胸肉1枚（200～250g）
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース・砂糖各大さじ1
★マヨネーズ大さじ2
★一味唐辛子少々
鶏胸肉1枚（200～250g）
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース・砂糖各大さじ1
★マヨネーズ大さじ2
★一味唐辛子少々
鶏胸肉の南蛮漬け。
材料 （4～5人分）
鶏胸肉400g
塩少々
にんじん中1/2本
たまねぎ中1/2個
だし汁150cc
お酢 大さじ4
砂糖大さじ3
しょうゆ 大さじ3
炒りゴマ大さじ2程度
薄力粉適宜
サラダ油 適宜
鶏胸肉400g
塩少々
にんじん中1/2本
たまねぎ中1/2個
だし汁150cc
お酢 大さじ4
砂糖大さじ3
しょうゆ 大さじ3
炒りゴマ大さじ2程度
薄力粉適宜
サラダ油 適宜
なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
材料 （3～4人分）
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
鶏むね肉（又はささみ）1枚（200～250g）
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油（肉浸し用）適量
片栗粉（肉まぶし用）適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
節約レシピ♪ムネ肉でつくねの照り焼き♪
■ つくね
鶏ムネ肉３００ｇ
玉葱１／２個（小さかったら１個）
すりおろし生姜（チューブＯＫ）小１
醤油、ごま油各大１／２
酒大１
片栗粉大２
塩・コショウ少々
■ 照り焼きのタレ
酒大４
醤油大３
みりん 大３
砂糖大２
鶏ムネ肉３００ｇ
玉葱１／２個（小さかったら１個）
すりおろし生姜（チューブＯＫ）小１
醤油、ごま油各大１／２
酒大１
片栗粉大２
塩・コショウ少々
■ 照り焼きのタレ
酒大４
醤油大３
みりん 大３
砂糖大２
むね肉のくせに…ウマウマ！！
材料
鶏むね肉2枚
マヨネーズ大さじ 2
酢大さじ 2
醤油大さじ 2
鶏むね肉2枚
マヨネーズ大さじ 2
酢大さじ 2
醤油大さじ 2
鶏胸肉のやわらかカレー照り焼き❤
材料
鶏胸肉１枚
片栗粉大さじ１，５～２
カレー粉小さじ１
オイスターソース・マヨネーズ・醤油・砂糖・酒各大さじ１
鶏胸肉１枚
片栗粉大さじ１，５～２
カレー粉小さじ１
オイスターソース・マヨネーズ・醤油・砂糖・酒各大さじ１
秘密のやわらかチキン☆.｡.:*･ﾟ
材料 （2人分）
鶏むね肉１枚
たまねぎ1/4個
にんにく 1かけ
☆醤油大2
☆みりん 大1
☆酒大1
☆はちみつ 大1
☆胡椒少々
片栗粉適量
サラダ油 適量
パセリ 少々
鶏むね肉１枚
たまねぎ1/4個
にんにく 1かけ
☆醤油大2
☆みりん 大1
☆酒大1
☆はちみつ 大1
☆胡椒少々
片栗粉適量
サラダ油 適量
パセリ 少々
＊＊鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう＊＊
材料
＊鶏むね肉(鶏もも肉でも)１枚
＊片栗粉大さじ１
＊酒、しょうゆ各小さじ１
ごぼう小さめ２本
人参１/２本
◆水１カップ(２００ｃｃ)
◆みりん 大さじ２
◆酒、砂糖各大さじ１
しょうゆ 大さじ２
＊鶏むね肉(鶏もも肉でも)１枚
＊片栗粉大さじ１
＊酒、しょうゆ各小さじ１
ごぼう小さめ２本
人参１/２本
◆水１カップ(２００ｃｃ)
◆みりん 大さじ２
◆酒、砂糖各大さじ１
しょうゆ 大さじ２