厚生労働省は、使用が認められている添加物について、「安全性に問題はない」と言っています。しかし、添加物の安全性は全て動物実験によって確認されたもので、人体では確認されていません。また、動物実験では複数の添加物を与える実験はほとんど行われていませんが、実際には１つの食品に数品目～数十品目の添加物が使われています。
ここでは、三才ブックス「加工食品の危険度調べました
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| カテゴリ | 商品名 | メーカー | ネット販売先 | 評価 | 寸評 |
|---|---|---|---|---|---|
| パックご飯 | サトウのごはん | 佐藤食品 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 原料はうるち米のみで添加物は不使用。容器も安全性高く安心のパックご飯 |
| パックご飯 | 赤飯（国産もち米使用） | テーブルマーク | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 酸味料に何が使われているのか分からない。容器の材質表示もなく、情報不足の不親切商品 |
| パックご飯 | ふっくら五目釜めし | 東洋水産 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 酸味料（アミノ酸等）と、保存料を高めるpH調整剤を使用 |
| パン | 芳醇 | 山﨑製パン | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 発がん性の疑いがある「臭素酸カリウム」を使用。当然イーストフードも使用 |
| パン | 石窯カンパーニュ | タカキベーカリー | メーカー公式 | 1. 優 | 添加物一切不使用、天然酵母で小麦の旨味を引き出している |
| パン | 丹念熟成こしあん | 神戸屋 | メーカー公式 | 3. 可 | 他の菓子パンに比べると添加物は少ないが、イーストフードや香料、pH調整剤を使用 |
| カップ麺 | カップヌードル | 日清食品 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 添加物があまりにも多い。麺を揚げているため過酸化脂質もできている |
| カップ麺 | 麺づくり 鶏ガラ醤油 | 東洋水産 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 麺がノンフライなのはよいが、添加物があまりにも多く、容器が発泡スチロールなのも問題 |
| カップ麺 | 評判屋 わんたん麺 | 明星食品 | 楽天市場/｜Amazon | 4. 不可 | 麺がノンフライ、容器が紙なのはよいが、やはり添加物が多すぎる |
| 袋入ラーメン | サッポロ一番 しょうゆ味 | サンヨー食品 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 添加物があまりにも多い。麺を揚げているため過酸化脂質もできている |
| 袋入ラーメン | 中華三昧 広東風醤油拉麺 | 明星食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | ノンフライで添加物も少なめ。味もさっぱりしていて添加物の刺激をあまり感じない |
| 袋入ラーメン | 即席 マルタイラーメン | マルタイ | 楽天市場/｜Amazon | 3. 可 | ノンフライの上に油を麺に練り込んでいない。添加物も少なめ |
| そば・うどん | マルちゃん焼きそば | 東洋水産 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | 蒸しめんの保存料に使われている「しらこたん白」は動物実験で不安なデータが続出 |
| そば・うどん | さぬきうどん（冷凍） | テーブルマーク | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 原材料は小麦粉（国産小麦100％）と食塩のみ。味もよく安心の冷凍うどん |
| そば・うどん | 滝沢更科ざるそば のどか路（乾そば） | 滝沢食品 | 楽天市場｜Amazon | 2. 良 | 原材料は小麦粉、そば粉（国産そば粉100％）、食塩のみ |
| パスタ | オーマイスパゲッティ | 日本製粉 | 楽天市場/｜Amazon | 1. 優 | 原材料はデユラム小麦セモリナのみで添加物不使用。しかも賞味期限3年で保存食にもなる |
| パスタ | サッポロ一番 カップパスタ カルボナーラ | サンヨー食品 | 楽天市場｜Amazon | 4. 不可 | ベーコンやチーズに多くの添加物を使用。特に発色剤の亜硝酸Naは発がん性があり危険！ |
| パスタ | 早ゆでマカロニ | セブン＆アイ プレミアム | メーカー公式 | 1. 優 | 添加物不使用。賞味期限3年＆ゆで時間3分で安全性＋保存性＋使い勝手の三拍子が揃う |
| レトルト | ボンカレー ゴールド21 中辛 | 大塚食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料（アミノ酸等）とカラメル色素が気になる。保存料は不使用 |
| レトルト | クックドゥ 回鍋肉 | 味の素 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 調味料（アミノ酸等）＝L-グルタミン酸Naのほか、糊料と酸味料を使用 |
| レトルト | なっとくの牛丼 | エスビー食品 | 楽天市場｜Amazon | 3. 可 | 添加物は調味料（アミノ酸等）のみ。エスビー食品は比較的安全な製品作りをしている |
参考文献：加工食品の危険度調べました