小豆水ダイエットで頭を悩ますのが残った小豆の使い道ではないでしょうか？小豆に栄養があることは分かっていても、ダイエット中に甘い甘いあんこを作るのも何ですし、毎日小豆ごはんでは飽きてしまいます。
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ここでは、クックパッドで紹介されているゆで小豆を使った出色のレシピをご紹介します。あんこやぜんざいなどの甘いものではない、日々の食事のおかずや主食になりそうなものをピックアップしました。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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小豆の白和え☆
材料 （４人分）
豆腐（木綿、絹どちらでも）２００ｇ
ゆで小豆（甘くないもの）５０ｇ～
三つ葉５０ｇ
白炒りごま大さじ２
味噌大さじ１
砂糖大さじ１／２～
豆腐（木綿、絹どちらでも）２００ｇ
ゆで小豆（甘くないもの）５０ｇ～
三つ葉５０ｇ
白炒りごま大さじ２
味噌大さじ１
砂糖大さじ１／２～
小豆粥（がゆ）
材料 （3~4人分）
小豆（大納言）半カップ
米1合
塩小さじ2
餅3~4切れ
小豆のゆで汁と水で6カップ～（1200cc～）
小豆（大納言）半カップ
米1合
塩小さじ2
餅3~4切れ
小豆のゆで汁と水で6カップ～（1200cc～）
材料３つ☆小豆と南瓜のいとこ煮（マクロビ
材料 （3~4人分）
小豆（大納言）半カップ
米1合
塩小さじ2
餅3~4切れ
小豆のゆで汁と水で6カップ～（1200cc～）
小豆（大納言）半カップ
米1合
塩小さじ2
餅3~4切れ
小豆のゆで汁と水で6カップ～（1200cc～）
∮かぼちゃとあずき♬♪カレー豆乳スープ∮
材料 （５皿分～）
かぼちゃ１／８個
あずき１／２カップ
玉ねぎ１／２個
◆オリーブオイル 大匙１
◆生姜 １片
カレー粉 大匙１
◇水１.５カップ
◇コンソメ １個
◇ローリエ １枚
豆乳（牛乳でも） １.５カップ～
塩コショウ適量
黒コショウお好みで
かぼちゃ１／８個
あずき１／２カップ
玉ねぎ１／２個
◆オリーブオイル 大匙１
◆生姜 １片
カレー粉 大匙１
◇水１.５カップ
◇コンソメ １個
◇ローリエ １枚
豆乳（牛乳でも） １.５カップ～
塩コショウ適量
黒コショウお好みで
小豆と薩摩芋の玄米粥
材料 （３～４人分）
玄米1/2カップ
小豆1/4カップ(50g)
薩摩芋150g
塩少々
水800cc
高菜漬けや柴漬けなどあれば適宜
玄米1/2カップ
小豆1/4カップ(50g)
薩摩芋150g
塩少々
水800cc
高菜漬けや柴漬けなどあれば適宜
アボカドと豆のカレーヨーグルトサラダ
材料 （2～3人分）
＊お好みの野菜(パプリカ、胡瓜、セロリ等)適量
＊お好みの豆類(キドニーや小豆や何でもOK)適量
＊アボカド(好きな大きさに切る)1/2個か1個
＊レーズン(細かく切る)1つまみ
＊ナッツ類(お好みの物を細かく切る)お好みで適量
＊生パセリ(ドライでもOK,みじん切り)大さじ1強
＊コリアンダー(みじん切り)大さじ1
＊ニンニク(みじん切り) 1片
☆プレーンヨーグルト大さじ5
☆マヨネーズ大さじ3
☆カレー粉、コリアンダーシード、ターメリック、ガラムマサラ各小さじ2
☆クミン 大さじ1
☆Jamaican Jerk Powder大さじ3強
☆お好みでチリパウダー少々
☆塩、黒胡椒少々
＊お好みの野菜(パプリカ、胡瓜、セロリ等)適量
＊お好みの豆類(キドニーや小豆や何でもOK)適量
＊アボカド(好きな大きさに切る)1/2個か1個
＊レーズン(細かく切る)1つまみ
＊ナッツ類(お好みの物を細かく切る)お好みで適量
＊生パセリ(ドライでもOK,みじん切り)大さじ1強
＊コリアンダー(みじん切り)大さじ1
＊ニンニク(みじん切り) 1片
☆プレーンヨーグルト大さじ5
☆マヨネーズ大さじ3
☆カレー粉、コリアンダーシード、ターメリック、ガラムマサラ各小さじ2
☆クミン 大さじ1
☆Jamaican Jerk Powder大さじ3強
☆お好みでチリパウダー少々
☆塩、黒胡椒少々
ほんのり桜色♪かんたん小豆ごはん
材料 （4人分）
白米3合
小豆大さじ6
白米3合
小豆大さじ6
あずきサラダ～ボリビア料理風～
材料 （２人分）
あずき水煮５０ｇ
万能ねぎ(なければ長ネギ) ４本くらい
トマト中１/２個
オリーブオイル 大さじ１
塩、粗びきコショー適量
あずき水煮５０ｇ
万能ねぎ(なければ長ネギ) ４本くらい
トマト中１/２個
オリーブオイル 大さじ１
塩、粗びきコショー適量
＊小豆スープの小豆消費＊ピーマンの肉詰め
材料 （2人分(ピーマン3個分)）
あずきスープでふやけたあずき約100g(乾燥の時50g分)
玉ねぎ1/2個
ピーマン3個
薄力粉約大さじ2
★卵1個
★パン粉 1/2カップ
★牛乳大さじ1/2
塩コショウ適量
ナツメグ 適量
■ ーソースー
■オイスターソース 大さじ1
■みりん 大さじ1/2
■酒大さじ1/2
■水50cc
あずきスープでふやけたあずき約100g(乾燥の時50g分)
玉ねぎ1/2個
ピーマン3個
薄力粉約大さじ2
★卵1個
★パン粉 1/2カップ
★牛乳大さじ1/2
塩コショウ適量
ナツメグ 適量
■ ーソースー
■オイスターソース 大さじ1
■みりん 大さじ1/2
■酒大さじ1/2
■水50cc
あずきスープのあずき活用ミートソース
材料 （2人分）
あずきスープで残ったあずき1回分
玉ねぎ1/2個
マッシュルーム〈スライス缶〉1缶
ナス1本
エリンギ1本
ルーミックのミートソース用1袋
水250mL
オリーブ油 少々
塩少々
コショウ少々
パルミジャーノ粉チーズお好みで
あずきスープで残ったあずき1回分
玉ねぎ1/2個
マッシュルーム〈スライス缶〉1缶
ナス1本
エリンギ1本
ルーミックのミートソース用1袋
水250mL
オリーブ油 少々
塩少々
コショウ少々
パルミジャーノ粉チーズお好みで
∮ 豆好き✰彡私だけのあずきカレー ∮
材料 （６皿分～）
あずき１カップ
◇オリーブオイル 大匙２
◇生姜 摩り下ろし１片分
◇にんにく 摩り下ろし１片分
◇鷹の爪 小口切り１本分
◇好みのスパイスクミン等お好みで
玉葱(小)１個
人参１／２本
コンソメ １個
ローリエ １枚
カレールー２～３かけ
◆豆乳 １カップ
◆黒胡椒お好みで
◆ガラムマサラ お好みで
あずき１カップ
◇オリーブオイル 大匙２
◇生姜 摩り下ろし１片分
◇にんにく 摩り下ろし１片分
◇鷹の爪 小口切り１本分
◇好みのスパイスクミン等お好みで
玉葱(小)１個
人参１／２本
コンソメ １個
ローリエ １枚
カレールー２～３かけ
◆豆乳 １カップ
◆黒胡椒お好みで
◆ガラムマサラ お好みで
洋風・甘くない小豆☆小豆のポタージュ
材料
小豆100ｇ
タマネギ1/2個
牛乳400cc
固形コンソメ 2個
塩少々
こしょう少々
小豆100ｇ
タマネギ1/2個
牛乳400cc
固形コンソメ 2個
塩少々
こしょう少々
押し麦・小豆・根菜のスープ
材料 （土鍋一杯分）
押し麦大さじ3
小豆大さじ2
さつまいも大１本
大根４分の１本
水土鍋一杯分 約1l強
酒大さじ2
出汁入れ醤油またはめんつゆ大さじ１
ごま塩仕上げに味を見ながら
押し麦大さじ3
小豆大さじ2
さつまいも大１本
大根４分の１本
水土鍋一杯分 約1l強
酒大さじ2
出汁入れ醤油またはめんつゆ大さじ１
ごま塩仕上げに味を見ながら
あずきスープのあずきでオムレツ♡
材料
あずきスープのあずき好きなだけ
玉ねぎ好きなだけ
にんじん好きなだけ
卵1個
塩コショウ少々
サラダ油適量
ケチャップ適量
あずきスープのあずき好きなだけ
玉ねぎ好きなだけ
にんじん好きなだけ
卵1個
塩コショウ少々
サラダ油適量
ケチャップ適量
にんにく、ローズマリー風味の小豆のスープ
材料
小豆の水煮３カップ
玉ねぎ１個
じゃがいも（メークイン）２個
にんにく まるごとで２個（２かけじゃなくて）
オリーブオイル 大さじ１
ローズマリー（乾燥） 小さじ１
チキンスープ８００ミリリットル
塩適量
コショウ適量
小豆の水煮３カップ
玉ねぎ１個
じゃがいも（メークイン）２個
にんにく まるごとで２個（２かけじゃなくて）
オリーブオイル 大さじ１
ローズマリー（乾燥） 小さじ１
チキンスープ８００ミリリットル
塩適量
コショウ適量