お酢にダイエット効果があるということは、誰しもどこかで聞いたことがあるのではないでしょうか。具体的には、クエン酸やアミノ酸に代謝向上効果がある、あるいは内臓脂肪減少効果がある、など諸説ありますが、その他にも、疲労回復効果や抗酸化作用があり、健康やダイエットにメリットがある調味料であることは間違いありません。
ここでは、クックパッドで紹介されているお酢を活用した人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。隠し味程度に酢を使ったものではなく、ある程度しっかりと酢を使い、酢の存在感があるレシピをピックアップしました。どれもつくれぽ400人超え、1位から15位までは1000人超えという超人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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1. 簡単！豚こま団子でヘルシー！揚げない酢豚
材料 （２～３人分）
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉小さじ1〜
豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油 少々
○片栗粉大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
酢大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉小さじ1〜
2. なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪
材料 （３人分）
なす２本
鶏もも肉１枚
塩・胡椒少々
片栗粉適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 １００cc
●醤油大１・１／２
●砂糖大１・１／２
●みりん 大１・１／２
万能ネギ適量
なす２本
鶏もも肉１枚
塩・胡椒少々
片栗粉適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 １００cc
●醤油大１・１／２
●砂糖大１・１／２
●みりん 大１・１／２
万能ネギ適量
3. 煮るだけ♪てりてり☆チキン
材料 （１人分）
鶏もも肉１枚
醤油50㏄
酢50㏄
砂糖30～40ｇ
鶏もも肉１枚
醤油50㏄
酢50㏄
砂糖30～40ｇ
4. すっぱ甘辛の豚小間焼き
材料 （４人分）
豚小間肉４００ｇ
片栗粉大さじ４
＊酢大さじ４
＊砂糖大さじ３
＊醤油大さじ３
白ゴマ大さじ５
サラダ油小さじ１
豚小間肉４００ｇ
片栗粉大さじ４
＊酢大さじ４
＊砂糖大さじ３
＊醤油大さじ３
白ゴマ大さじ５
サラダ油小さじ１
5. 鶏胸肉の南蛮漬け。
材料 （4～5人分）
鶏胸肉400g
塩少々
にんじん中1/2本
たまねぎ中1/2個
だし汁 150cc
お酢大さじ4
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ3
炒りゴマ大さじ2程度
薄力粉適宜
サラダ油適宜
鶏胸肉400g
塩少々
にんじん中1/2本
たまねぎ中1/2個
だし汁 150cc
お酢大さじ4
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ3
炒りゴマ大さじ2程度
薄力粉適宜
サラダ油適宜
6. 幼稚園で大人気♪きゅうりのカリカリ漬け
材料 （４人分）
きゅうり２本
※塩小さじ半分～１
★酢２０ｃｃ
★みりん ３０ｃｃ
★醤油４０ｃｃ
ごま油 少々
いりごま大さじ１
きゅうり２本
※塩小さじ半分～１
★酢２０ｃｃ
★みりん ３０ｃｃ
★醤油４０ｃｃ
ごま油 少々
いりごま大さじ１
7. 生鮭の南蛮漬け
材料 （2人分）
生鮭2切れ
玉ねぎ1/2個
人参4センチ
塩、こしょう少々
片栗粉大3
サラダ油大2
★醤油大3
★タカラ本みりん大3
★酢大3
★酒大1
万能ねぎ（飾り用）少々
生鮭2切れ
玉ねぎ1/2個
人参4センチ
塩、こしょう少々
片栗粉大3
サラダ油大2
★醤油大3
★タカラ本みりん大3
★酢大3
★酒大1
万能ねぎ（飾り用）少々
8. フレンチ♪人参サラダ（キャロット・ラペ）
材料 （2人分）
人参２本
●酢大さじ５
●オリーブオイル 大さじ２
●黒砂糖 大さじ１/２
●塩少々
●黒胡椒少々
人参２本
●酢大さじ５
●オリーブオイル 大さじ２
●黒砂糖 大さじ１/２
●塩少々
●黒胡椒少々
9. 【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
材料
ゴーヤ500ｇ
しょうゆ50ｃｃ
砂糖100ｇ
酢40ｃｃ
かつおぶし10ｇ
ゴーヤ500ｇ
しょうゆ50ｃｃ
砂糖100ｇ
酢40ｃｃ
かつおぶし10ｇ
10. 手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！）♪
材料 （4人分）
手羽元８本
卵４個
★酢1/2カップ
★しょうゆ1/2カップ
★砂糖1/2カップ
手羽元８本
卵４個
★酢1/2カップ
★しょうゆ1/2カップ
★砂糖1/2カップ
11. ★旨ッ！！鶏むね肉DE鶏チャーシュー
材料 （4人分）
・鶏むね肉 (ももでも可)２枚(約500㌘)
■ ………………
■ ………………
＊醤油100㏄
＊みりん 100㏄
＊酒100㏄
＊酢50㏄
＊砂糖大さじ３
＊生姜(ﾁｭｰﾌﾞでも) 一かけ
・鶏むね肉 (ももでも可)２枚(約500㌘)
■ ………………
■ ………………
＊醤油100㏄
＊みりん 100㏄
＊酒100㏄
＊酢50㏄
＊砂糖大さじ３
＊生姜(ﾁｭｰﾌﾞでも) 一かけ
12. 大根とにんじんのなます
材料 （作りやすい量）
大根正味４００ｇ
にんじん正味５０ｇ
柚子１個
塩小さじ２
上白糖 大さじ３
酢大さじ５
大根正味４００ｇ
にんじん正味５０ｇ
柚子１個
塩小さじ２
上白糖 大さじ３
酢大さじ５
13. ねぎのとろとろさっぱり煮
材料
ねぎ（白いところ）４本
お酢(穀物酢）大さじ２～３
醤油大さじ２
みりん 大さじ３
＊バター（下記参照）１０～２０ｇ
ねぎ（白いところ）４本
お酢(穀物酢）大さじ２～３
醤油大さじ２
みりん 大さじ３
＊バター（下記参照）１０～２０ｇ
14. 消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
材料 （400ml瓶）
パプリカ赤、黄、半分ずつ
きゅうり1本
ピーマン1個
玉ねぎ半分
■ ピクルス液
酢200ml
水180ml
砂糖大さじ４
塩小さじ2
パプリカ赤、黄、半分ずつ
きゅうり1本
ピーマン1個
玉ねぎ半分
■ ピクルス液
酢200ml
水180ml
砂糖大さじ４
塩小さじ2
15. 鶏のさっぱり煮
材料 （2人分）
■ ※2013/3/1 レシピ改良しました
鶏手羽元6本
ゆで卵2個
ブロッコリー適量
しょうが 10ｇ
にんにく 1片
■ ＜調味料＞
ミツカン穀物酢1/2カップ
しょうゆ1/4カップ
水1/4カップ
砂糖大さじ3
■ ※2013/3/1 レシピ改良しました
鶏手羽元6本
ゆで卵2個
ブロッコリー適量
しょうが 10ｇ
にんにく 1片
■ ＜調味料＞
ミツカン穀物酢1/2カップ
しょうゆ1/4カップ
水1/4カップ
砂糖大さじ3
16. 簡単！鶏もものみぞれ煮
材料 （2人分）
鶏もも肉150-200g
☆大根おろし大根1/4程度
☆大根おろしで出た水分25cc
☆砂糖大さじ1/2
☆醤油大さじ2
☆塩一つまみ
☆酢20cc
長ネギ1/2本
鶏もも肉150-200g
☆大根おろし大根1/4程度
☆大根おろしで出た水分25cc
☆砂糖大さじ1/2
☆醤油大さじ2
☆塩一つまみ
☆酢20cc
長ネギ1/2本
17. ＊煮汁も飲める＊鶏手羽元のさっぱり煮
材料 （４人分）
鶏手羽元12本
大根15ｃｍぐらい
人参2本
●水600ｃｃ
●ミツカン 穀物酢100ｃｃ
●オイスターソース 大2
●醤油大2
●砂糖大3
●みりん 大1
ゴマ油 少々
卵（お好みで）4個
鶏手羽元12本
大根15ｃｍぐらい
人参2本
●水600ｃｃ
●ミツカン 穀物酢100ｃｃ
●オイスターソース 大2
●醤油大2
●砂糖大3
●みりん 大1
ゴマ油 少々
卵（お好みで）4個
18. ダイエットの味方！レンチン☆きのこマリネ
材料 （2～4人分）
えのきだけ大袋１袋（２００ｇ）
エリンギ１パック（１００ｇ）
●ワインビネガーまたはレモン汁４０ｃｃ
●オリーブオイル 大さじ２
●粒マスタード大さじ１
顆粒コンソメ小さじ１～
ピンクペッパー・刻みパセリ適宜
えのきだけ大袋１袋（２００ｇ）
エリンギ１パック（１００ｇ）
●ワインビネガーまたはレモン汁４０ｃｃ
●オリーブオイル 大さじ２
●粒マスタード大さじ１
顆粒コンソメ小さじ１～
ピンクペッパー・刻みパセリ適宜
19. お酢でサッパリ♥鶏のみぞれ煮
材料
鶏モモ肉２枚
刻みネギたっぷり
＠料理酒（下味用） ２０cc
●大根おろし２５０ｇ
●ミツカン穀物酢５０cc
●水５０cc
●砂糖大さじ１/２
●みりん 大さじ２
●醤油大さじ２
●オイスターソース 大さじ１/２
★塩少々
鶏モモ肉２枚
刻みネギたっぷり
＠料理酒（下味用） ２０cc
●大根おろし２５０ｇ
●ミツカン穀物酢５０cc
●水５０cc
●砂糖大さじ１/２
●みりん 大さじ２
●醤油大さじ２
●オイスターソース 大さじ１/２
★塩少々
20. 肉無しで☆酢豚ならぬ酢☆厚揚げ♪♪
材料 （２～３人分）
厚揚げ２５０ｇ程度
玉ねぎ２分の１個
にんじん２分の１本
ピーマン大１個
◎水８０ｃｃ
◎酒２０ｃｃ
◎鶏がらスープの素小１
◎砂糖大２
◎酢大３
◎醤油大１
◎ケチャップ大２
◎オイスターソース 大２分の１
◎片栗粉大２分の１
厚揚げ２５０ｇ程度
玉ねぎ２分の１個
にんじん２分の１本
ピーマン大１個
◎水８０ｃｃ
◎酒２０ｃｃ
◎鶏がらスープの素小１
◎砂糖大２
◎酢大３
◎醤油大１
◎ケチャップ大２
◎オイスターソース 大２分の１
◎片栗粉大２分の１