夏野菜、特にトマトが美味しい季節になってきました。 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と昔から言われているほど、トマトは栄養たっぷりで健康効果があることが知られています。ある統計によれば、現役の医者が健康のため積極的に食べている物の第１位がトマトだそうです。トマトに含まれる代表的な栄養素といえば「リコピン」。リコピンには強力な抗酸化作用があり、美白などのアンチエイジング効果があるだけでなく、動脈硬化や脳梗塞といった生活習慣病のリスク低減にも大きく役立ちます。
ここでは、クックパッドで紹介されているトマトを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。全てつくれぽ1000人超えという大人気のレシピ。1位はなんと5000人超えという神レシピです。尚、トマトは最低でもフレッシュトマトを1個以上使用しているレシピをチョイスし、トマト缶のみを使用したレシピは除きました。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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1. ほうれん草とトマトのツナドレッシング
材料 （３人分）
ほうれん草１把
トマト大１個
ツナ小１缶
オリーブオイル 大匙２
醤油大匙１
おろしニンニク １片
レモン汁大匙１
砂糖小さじ１
塩加減して少々
黒胡椒少々
ほうれん草１把
トマト大１個
ツナ小１缶
オリーブオイル 大匙２
醤油大匙１
おろしニンニク １片
レモン汁大匙１
砂糖小さじ１
塩加減して少々
黒胡椒少々
2. トマトときゅうりのパクパクサラダ
材料 （２～３人分）
トマト１個
きゅうり１本
☆ねぎ２分の１本
☆すりごま 大さじ２
☆めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
☆ゴマ油 大さじ１
☆砂糖ひとつまみ
トマト１個
きゅうり１本
☆ねぎ２分の１本
☆すりごま 大さじ２
☆めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
☆ゴマ油 大さじ１
☆砂糖ひとつまみ
3. メチャ美味しいアボカドのサラダ
材料 （３人分）
アボカド１個
トマト１個
フロリダ産グレープフルーツ半分
オリーブオイル 大匙２
塩少々
アボカド１個
トマト１個
フロリダ産グレープフルーツ半分
オリーブオイル 大匙２
塩少々
4. 目指せデリ風！レタスとトマトのサラダ
材料 （4人分）
トマト2個
レタス1/2個
★オリーブオイル 大さじ5
★酢大さじ2.5（オイルの半分）
★塩小さじ1/2～1
★コショウ 適量
トマト2個
レタス1/2個
★オリーブオイル 大さじ5
★酢大さじ2.5（オイルの半分）
★塩小さじ1/2～1
★コショウ 適量
5. ♪棒々鶏（バンバンジー）
材料 （４人分（写真は半量で作ったときのもの））
ささみ４本
酒大さじ２
塩小さじ１／２
きゅうり１本
トマト１個
おろし生姜（チューブ可）１片
白練り胡麻、砂糖、酢、醤油各大さじ２
ラー油、ごま油各大さじ１
ささみ４本
酒大さじ２
塩小さじ１／２
きゅうり１本
トマト１個
おろし生姜（チューブ可）１片
白練り胡麻、砂糖、酢、醤油各大さじ２
ラー油、ごま油各大さじ１
6. 不思議で簡単！トマトが旨くなる♪
材料 （2人分）
トマト中2個
ポン酢しょうゆ1/2カップ
砂糖大さじ2〜3
トマト中2個
ポン酢しょうゆ1/2カップ
砂糖大さじ2〜3
7. 夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
材料 （３～４人分）
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
●玉ねぎ１個
●ピーマン３～４個
●ズッキーニ１本
●茄子２本（中くらい）
●トマト２個（中くらい）
ダイストマト缶１缶
にんにく ４かけ
オリーブオイル 大さじ４
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
8. ♪きゅうりトマトオクラ茗荷のごま油和え♪
材料 （1食分）
きゅうり1/2本
トマト中サイズミニトマトで2個
オクラ4本
茗荷1本
ごま油 大さじ1程度
塩軽く2つまみ
白ごま適量
しょうゆ小さじ1弱
きゅうり1/2本
トマト中サイズミニトマトで2個
オクラ4本
茗荷1本
ごま油 大さじ1程度
塩軽く2つまみ
白ごま適量
しょうゆ小さじ1弱
9. トマツナそうめん
材料 （２人分）
トマト１個
ツナツナ缶小１個
ごま油 小さじ１
大葉５枚くらい
市販の麺つゆ適量
トマト１個
ツナツナ缶小１個
ごま油 小さじ１
大葉５枚くらい
市販の麺つゆ適量
10. ●沖縄料理●あるもので簡単タコライス
材料 （2～3人分）
ひき肉（合い挽き）200g
にんにく 1片
玉ねぎ1/2個
にんじん（なくても）4cm位
塩・こしょう少々
●ケチャップ大さじ2
●ソース大さじ1
●砂糖小さじ1/2
●しょう油大さじ1/2
●あればチリパウダー少々
トマト1個
レタス適量
チーズ適量
好みでサルサソース、タバスコ、スイートチリソースなど好きなだけ
ひき肉（合い挽き）200g
にんにく 1片
玉ねぎ1/2個
にんじん（なくても）4cm位
塩・こしょう少々
●ケチャップ大さじ2
●ソース大さじ1
●砂糖小さじ1/2
●しょう油大さじ1/2
●あればチリパウダー少々
トマト1個
レタス適量
チーズ適量
好みでサルサソース、タバスコ、スイートチリソースなど好きなだけ
11. 超シンプル！トマトと大葉で和風冷製パスタ
材料 （2人分）
パスタ（細めのもの・好みで）200g
大葉10枚～
トマト（大）1個（230gでした）
◆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
◆EVオリーブオイル 大さじ2～
◆すり胡麻 大さじ2～
◆ニンニク（すりおろす） 1カケ分
黒胡椒適量
パスタ（細めのもの・好みで）200g
大葉10枚～
トマト（大）1個（230gでした）
◆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
◆EVオリーブオイル 大さじ2～
◆すり胡麻 大さじ2～
◆ニンニク（すりおろす） 1カケ分
黒胡椒適量
12. ☆新玉ねぎとトマトのサラダ☆
材料 （2～3人分）
新玉ねぎ1～2個
トマト又はプチトマトお好きな量
■ ○ドレッシング
ゴマ油 小さじ2
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ2
すりごま 大さじ2
新玉ねぎ1～2個
トマト又はプチトマトお好きな量
■ ○ドレッシング
ゴマ油 小さじ2
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ2
すりごま 大さじ2
13. なすとトマトのマリネサラダ！ガーリック味
材料 （4人分）
なす3～4本
トマト（大）1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5～
★塩小さじ1/2～
★コショウ 適量
なす3～4本
トマト（大）1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5～
★塩小さじ1/2～
★コショウ 適量
14. 想像を超える？トマトレタス卵の３色スープ
材料 （３～４人分）
トマト1個
にんにく 1かけ
レタス（外葉・キャベツでもOK）2枚くらい
オリーブオイル 大さじ1/2
卵1個
●水600ｃｃ
●鶏がらスープの素大さじ1.5
●塩一つまみ
●酒大さじ2
トマト1個
にんにく 1かけ
レタス（外葉・キャベツでもOK）2枚くらい
オリーブオイル 大さじ1/2
卵1個
●水600ｃｃ
●鶏がらスープの素大さじ1.5
●塩一つまみ
●酒大さじ2
15. 安いトマトが激ウマに！トマトの胡麻和え
材料 （2人分）
トマト1個
☆醤油小さじ2
☆砂糖小さじ2
☆すりごま 小さじ1
トマト1個
☆醤油小さじ2
☆砂糖小さじ2
☆すりごま 小さじ1
16. ♪簡単に一品！トマトと胡瓜のさっぱりサラダ
材料 （2人分）
トマト1個
胡瓜1本
■ ☆中華ダレ
醤油大さじ1
米酢 小さじ1
砂糖小さじ2
ごま油 小さじ1と1/2
白ごま適量
トマト1個
胡瓜1本
■ ☆中華ダレ
醤油大さじ1
米酢 小さじ1
砂糖小さじ2
ごま油 小さじ1と1/2
白ごま適量
17. トマトと木耳の卵炒め
材料 （２～３人分）
トマト大１個（中２個）
木耳（キクラゲ）５～７ｇ
卵３個
中華スープのもと 小さじ１／２
オイスターソース 大さじ１弱
塩少々
ごま油 適量
トマト大１個（中２個）
木耳（キクラゲ）５～７ｇ
卵３個
中華スープのもと 小さじ１／２
オイスターソース 大さじ１弱
塩少々
ごま油 適量
18. ☆サラダうどん☆
材料 （2人分）
うどん2玉
●ツナ1缶
●マヨネーズ大さじ2
●醤油小さじ1
めんつゆ 一人分→大さじ2
■ 以下参考までに♪お野菜やトッピングはお好みで♪
レタス2〜3枚
トマト1個
きゅうり1/2本
揚げ玉適量
かつお節適量
刻み海苔適量
万能ねぎ 適量
マヨネーズ適量
うどん2玉
●ツナ1缶
●マヨネーズ大さじ2
●醤油小さじ1
めんつゆ 一人分→大さじ2
■ 以下参考までに♪お野菜やトッピングはお好みで♪
レタス2〜3枚
トマト1個
きゅうり1/2本
揚げ玉適量
かつお節適量
刻み海苔適量
万能ねぎ 適量
マヨネーズ適量
19. トマトの和風サラダ
材料 （２人分）
トマト１個
玉ねぎ８分の１
サラダ油大さじ２分の１
醤油大さじ２分の１
砂糖小さじ４分の１
生姜すりおろし少々
トマト１個
玉ねぎ８分の１
サラダ油大さじ２分の１
醤油大さじ２分の１
砂糖小さじ４分の１
生姜すりおろし少々
20. ごま油風味♡きゅうりとトマトのナムル風
材料
きゅうり３本
プチトマト１パック（普通のトマトなら１個）
■ 【味付け】
◆ごま油 大さじ２
◆塩小さじ1/2～１
◆鶏がらスープの素小さじ1/2～１
◆白いりごま（すりごまがオススメ）たっぷり
きゅうり３本
プチトマト１パック（普通のトマトなら１個）
■ 【味付け】
◆ごま油 大さじ２
◆塩小さじ1/2～１
◆鶏がらスープの素小さじ1/2～１
◆白いりごま（すりごまがオススメ）たっぷり