今や世界中で愛されるダイエット食材「豆腐」。低カロリー、低脂質な上に高たんぱく。しかも大豆に由来するイソフラボンもたっぷり含まれているので、女性の美容と健康を保つのにも役立ちます。
ここでは、クックパッドでつくれぽ1000人超えという超人気レシピの数々をご紹介します。なるべく砂糖を使っておらず、使っていても少量なレシピを選びましたが、中には多少使っているものがあります。砂糖の量は少なくするか、血糖値を上げない天然甘味料「エリスリトール」を使うなどして、できるだけ低糖質を心がけることをおすすめします。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
■ エリスリトール：楽天市場
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1. 簡単！激安モチモチ豆腐（カニカマネギ）
材料
絹ごし豆腐１／２丁
カニカマボコ３本
青ネギお好み量
塩・こしょう少々
片栗粉大さじ３～４
鶏がらスープの素少々
ごま油 適宜
ポン酢適宜
絹ごし豆腐１／２丁
カニカマボコ３本
青ネギお好み量
塩・こしょう少々
片栗粉大さじ３～４
鶏がらスープの素少々
ごま油 適宜
ポン酢適宜
2. お豆腐で水菜が美味しいサラダ
材料
水菜1/3～1/2袋
竹輪2本
■ 和え衣
絹ごし豆腐150ｇ
白だし 大さじ１～１．５
砂糖小さじ1～２
すりごま大さじ１
ごま油 小さじ２
おろししょうが小さじ１
白ゴマ少々
水菜1/3～1/2袋
竹輪2本
■ 和え衣
絹ごし豆腐150ｇ
白だし 大さじ１～１．５
砂糖小さじ1～２
すりごま大さじ１
ごま油 小さじ２
おろししょうが小さじ１
白ゴマ少々
3. 豆腐とキャベツのお好み焼き♪
材料 （1人分）
豆腐１/２丁(２００ｇ)
キャベツ１/８コ
ネギあればお好みで
■薄力粉大さじ２
■片栗粉大さじ２
■塩コショー少々
■かつおだし(粉末) ４グラム
ごま油(サラダ油でもＯＫ) 適宜
かつおぶし・マヨネーズ・ぽん酢お好みで
豆腐１/２丁(２００ｇ)
キャベツ１/８コ
ネギあればお好みで
■薄力粉大さじ２
■片栗粉大さじ２
■塩コショー少々
■かつおだし(粉末) ４グラム
ごま油(サラダ油でもＯＫ) 適宜
かつおぶし・マヨネーズ・ぽん酢お好みで
4. ♥とろ～り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ
材料 （２～３人分）
絹ごし豆腐一丁(400g)
鶏挽き肉１００ｇ
エノキ小１袋(100g)
ゴマ油 小さじ１
◆水 又はお湯１カップ
◆鶏ガラスープの素小さじ１
◆砂糖小さじ１
◆オイスターソース 大さじ１/２
◆醤油大さじ１
◆酒大さじ１
◆おろし生姜小さじ１/２～
片栗粉大さじ１
水大さじ１
絹ごし豆腐一丁(400g)
鶏挽き肉１００ｇ
エノキ小１袋(100g)
ゴマ油 小さじ１
◆水 又はお湯１カップ
◆鶏ガラスープの素小さじ１
◆砂糖小さじ１
◆オイスターソース 大さじ１/２
◆醤油大さじ１
◆酒大さじ１
◆おろし生姜小さじ１/２～
片栗粉大さじ１
水大さじ１
5. 熱々ふわふわ♪豆腐＆卵の納豆グラタン
材料 （一人分）
卵（ＭかＬサイズ）１個
醤油小さじ１
豆腐２００ｇ（１／２丁）
納豆１パック（４５ｇ）
チーズ１０ｇ～好きなだけ
（マヨネーズ）（好みで小さじ１～２）
卵（ＭかＬサイズ）１個
醤油小さじ１
豆腐２００ｇ（１／２丁）
納豆１パック（４５ｇ）
チーズ１０ｇ～好きなだけ
（マヨネーズ）（好みで小さじ１～２）
6. 大絶賛☆保育園の豆腐の肉みそグラタン
材料 （大人2人分）
豆腐４００ｇ
豚ミンチ ｏｒ 鶏ミンチ２００ｇ
大葉１０枚
■ 【肉みそ用】
☆みそ 小さじ１
☆みりん 小さじ２
☆酒小さじ１
☆塩こしょう少々
■ 【ソース】
◎マヨネーズ大さじ１
◎みそ 大さじ１
◎酒小さじ２
◎砂糖小さじ１
豆腐４００ｇ
豚ミンチ ｏｒ 鶏ミンチ２００ｇ
大葉１０枚
■ 【肉みそ用】
☆みそ 小さじ１
☆みりん 小さじ２
☆酒小さじ１
☆塩こしょう少々
■ 【ソース】
◎マヨネーズ大さじ１
◎みそ 大さじ１
◎酒小さじ２
◎砂糖小さじ１
7. 秘密の豆腐ハンバーグ
材料
合挽き肉300g
絹ごし豆腐1丁（約300g）
パン粉1カップ
玉ねぎ中1/2個
卵1個
コンソメ 1/2個
塩小さじ1/4
コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ
●ケチャップ大さじ4
●中濃ソース大さじ2
●酒大さじ3
●みりん 小さじ2
バター大さじ2弱
合挽き肉300g
絹ごし豆腐1丁（約300g）
パン粉1カップ
玉ねぎ中1/2個
卵1個
コンソメ 1/2個
塩小さじ1/4
コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ
●ケチャップ大さじ4
●中濃ソース大さじ2
●酒大さじ3
●みりん 小さじ2
バター大さじ2弱
8. お肉は一切使いません!!絹豆腐ハンバーグ
材料 （４～６人前（大きさによって変わります））
絹豆腐１丁
パン粉豆腐と同じ量（見た目で）
卵１個
玉葱小２個
塩、コショウ適量
絹豆腐１丁
パン粉豆腐と同じ量（見た目で）
卵１個
玉葱小２個
塩、コショウ適量
9. 定番おいしい麻婆豆腐
材料 （２～４人分）
木綿豆腐１丁
豚挽肉１００㌘
生姜 １片
ニンニク １片
ネギ適量
豆板醤 小さじ１～２
■ ☆調味料
鶏ガラスープ １５０㏄
酒大さじ２
醤油大さじ１
砂糖小さじ１～２
味噌大さじ１
木綿豆腐１丁
豚挽肉１００㌘
生姜 １片
ニンニク １片
ネギ適量
豆板醤 小さじ１～２
■ ☆調味料
鶏ガラスープ １５０㏄
酒大さじ２
醤油大さじ１
砂糖小さじ１～２
味噌大さじ１
水溶き片栗粉適量
ごま油 適量
酢少々
10. すぐできる☆簡単☆ほうれん草の白和え
材料 （3人）
木綿豆腐1/2丁（150g）
ほうれん草1/2把
人参・しめじ（あれば）各30ｇ
●砂糖大さじ1
●薄口醤油 大さじ1
●すりゴマ大さじ1と1/2
木綿豆腐1/2丁（150g）
ほうれん草1/2把
人参・しめじ（あれば）各30ｇ
●砂糖大さじ1
●薄口醤油 大さじ1
●すりゴマ大さじ1と1/2
11. 簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐
材料 （２～３人分）
豆腐（木綿でも絹ごしでも）１丁
片栗粉適量（大さじ４くらい）
サラダ油 適量（大さじ２くらい）
和風つゆの素（昆布だしの素とか）３倍濃縮なら大さじ２、２倍濃縮なら大さじ３
みりん 大さじ１
水１／４カップ（５０ｃｃ、大さじ３強）
豆腐（木綿でも絹ごしでも）１丁
片栗粉適量（大さじ４くらい）
サラダ油 適量（大さじ２くらい）
和風つゆの素（昆布だしの素とか）３倍濃縮なら大さじ２、２倍濃縮なら大さじ３
みりん 大さじ１
水１／４カップ（５０ｃｃ、大さじ３強）
12. 甘辛♡こってり♡豆腐ステーキ
材料 （2人分）
木綿豆腐1丁
ネギ(白ネギ)適量
片栗粉適量
サラダ油 適量
■ ウチの甘辛★万能ダレ★（ID：701600）1回分 （下記★印の調味料がそうです）
★砂糖・醤油・みりん・酒各大2
★豆板醤 小1/4～(お好みで)
マヨネーズ大1強
木綿豆腐1丁
ネギ(白ネギ)適量
片栗粉適量
サラダ油 適量
■ ウチの甘辛★万能ダレ★（ID：701600）1回分 （下記★印の調味料がそうです）
★砂糖・醤油・みりん・酒各大2
★豆板醤 小1/4～(お好みで)
マヨネーズ大1強
13. 節約＆ヘルシー☆絹ごし豆腐のもやしあん♪
材料 （２～３人分）
絹ごし豆腐３００ｇ
もやし１袋
出し汁（水にほんだし小3分の2でも可） ３００ｃｃ
○酒大２
○砂糖小１
○本みりん 小１
○醤油大２
片栗粉（水大１、５でトロミ）大１
絹ごし豆腐３００ｇ
もやし１袋
出し汁（水にほんだし小3分の2でも可） ３００ｃｃ
○酒大２
○砂糖小１
○本みりん 小１
○醤油大２
片栗粉（水大１、５でトロミ）大１
14. 豆腐の卵寄せ☆あんかけ
材料 （４人分）
豆腐（絹こし）１丁（350～400ｇ）
卵２個
醤油大さじ１
だし（醤油・みりんで味付けする） ３００ｃｃ
片栗粉大さじ１
三つ葉少々
豆腐（絹こし）１丁（350～400ｇ）
卵２個
醤油大さじ１
だし（醤油・みりんで味付けする） ３００ｃｃ
片栗粉大さじ１
三つ葉少々
15. めんつゆだけで♪簡単すぎるお手軽肉豆腐
材料 （二人分）
豚こま肉150～200ｇ
豆腐1丁
玉ねぎ1個
めんつゆ(2倍濃縮) 100ｃｃ
水200ｃｃ
すりおろし生姜ひとかけ分
豚こま肉150～200ｇ
豆腐1丁
玉ねぎ1個
めんつゆ(2倍濃縮) 100ｃｃ
水200ｃｃ
すりおろし生姜ひとかけ分