大豆が体に良いということを知らない人はいないでしょう。豆類は全般的にたんぱく質が豊富ですが、その中でも特にたんぱく質が豊富な大豆は「豆の王」と呼ばれたり、アミノ酸の組み合わせが動物性タンパク質に似ていることから「畑の肉」とも呼ばれます。それでいて肉よりははるかに低カロリーなのも魅力。
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それだけではありません。「大豆イソフラボン」という成分は、女性ホルモン「エストロゲン」と似た化学構造をしており、女性の美容やアンチエイジングの手助けしてくれると言われています。
ここでは、クックパッドで紹介されている大豆の人気レシピをご紹介します。どれもつくれぽ100人超えの人気レシピ。現時点でのつくれぽ数順に並べておきました。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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1. リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ
材料 （4人分）
大豆の水煮(一袋）220g
片栗粉大さじ2
★しょうゆ・砂糖各大さじ2
★酢大さじ1
大豆の水煮(一袋）220g
片栗粉大さじ2
★しょうゆ・砂糖各大さじ2
★酢大さじ1
2. 大豆とひじきの煮物
材料 （４人分）
ＣＯ・ＯＰ 大豆ドライパック１缶
ＣＯ・ＯＰ ひじきドライパック１缶
にんじん１／２本
油揚げ２枚
■ Ａ
だし汁 ２００ｃｃ
砂糖大さじ２
みりん 大さじ２
しょうゆ大さじ２
塩小さじ１／３
サラダ油適量
ＣＯ・ＯＰ 大豆ドライパック１缶
ＣＯ・ＯＰ ひじきドライパック１缶
にんじん１／２本
油揚げ２枚
■ Ａ
だし汁 ２００ｃｃ
砂糖大さじ２
みりん 大さじ２
しょうゆ大さじ２
塩小さじ１／３
サラダ油適量
3. トマト缶で煮ました☆チキン＆大豆
材料
鶏肉（モモ）６００ｇ
大豆（水煮）１５０ｇ
トマト缶１缶
たまねぎ大１コ
にんじん中１本
にんにく １片
オリーブ油 大さじ２
◇固形コンソメ１コ
◇しょうゆ大さじ1
◇みりん 小さじ１～２
◇塩小さじ１
◇こしょう適量
小麦粉適量
鶏肉（モモ）６００ｇ
大豆（水煮）１５０ｇ
トマト缶１缶
たまねぎ大１コ
にんじん中１本
にんにく １片
オリーブ油 大さじ２
◇固形コンソメ１コ
◇しょうゆ大さじ1
◇みりん 小さじ１～２
◇塩小さじ１
◇こしょう適量
小麦粉適量
4. さつまいもと大豆の胡麻からめ♪
材料 （小皿４人分）
大豆水煮 １５０ｇ
さつまいも１５０ｇ 中２分の１
油 大さじ１～
しょうゆ大さじ1.5～２
みりん 大さじ1.5～２
はちみつ 大さじ１～
胡麻大さじ１
大豆水煮 １５０ｇ
さつまいも１５０ｇ 中２分の１
油 大さじ１～
しょうゆ大さじ1.5～２
みりん 大さじ1.5～２
はちみつ 大さじ１～
胡麻大さじ１
5. ツナ大豆ご飯の素～給食で人気～
材料 （２～４人分）
ツナ缶１缶(80g)
水煮大豆半袋(80g)
人参10ｃｍ
■醤油大さじ１～２
■酒 大さじ１
■砂糖小さじ1/2～
しょうが 少々(チューブでもOK)
ツナ缶１缶(80g)
水煮大豆半袋(80g)
人参10ｃｍ
■醤油大さじ１～２
■酒 大さじ１
■砂糖小さじ1/2～
しょうが 少々(チューブでもOK)
6. ◆鶏肉と大根と大豆の炒め煮◆
材料 （４人分）
大根４００ｇ
鶏もも肉１枚(約３００ｇ)
ごま油 大さじ１
水３００㏄
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２
◆大豆の水煮１２０ｇ
◆砂糖大さじ１と１/２
◆酒 大さじ２
◆醤油大さじ２～３
◆みりん 大さじ２
大根４００ｇ
鶏もも肉１枚(約３００ｇ)
ごま油 大さじ１
水３００㏄
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２
◆大豆の水煮１２０ｇ
◆砂糖大さじ１と１/２
◆酒 大さじ２
◆醤油大さじ２～３
◆みりん 大さじ２
7. 栄養満点！大豆とひじきのサラダ
材料 （４人分）
大豆の水煮１５０ｇ
乾燥ひじき２０ｇ
きゅうり１本
ベーコン２枚
オイスターソース 大さじ１弱
マヨネーズ大さじ３
にんにく（すりおろし） １/２かけ
ごま油 少々
大豆の水煮１５０ｇ
乾燥ひじき２０ｇ
きゅうり１本
ベーコン２枚
オイスターソース 大さじ１弱
マヨネーズ大さじ３
にんにく（すりおろし） １/２かけ
ごま油 少々
8. 給食を思い出す☆大豆とちくわの煮物♪♪
材料 （４人分）
ちくわ（竹輪）３本
大豆の水煮２００ｇ
◎出し汁 ２００ｃｃ
◎酒 大２
◎砂糖大１，５
◎醤油大２
ちくわ（竹輪）３本
大豆の水煮２００ｇ
◎出し汁 ２００ｃｃ
◎酒 大２
◎砂糖大１，５
◎醤油大２
9. 美味しくデトックス！大豆と根菜の煮物♡
材料
蒸し大豆（水煮でもＯＫ！）１袋（約１２０ｇ）
にんじん１/2本
ごぼう１/２本
こんにゃく１/2枚
ちくわ２本
ごま油 大１
だし汁 ２００ｃｃ
しょう油 大１
料理酒 大１
みりん 大１
砂糖大１
蒸し大豆（水煮でもＯＫ！）１袋（約１２０ｇ）
にんじん１/2本
ごぼう１/２本
こんにゃく１/2枚
ちくわ２本
ごま油 大１
だし汁 ２００ｃｃ
しょう油 大１
料理酒 大１
みりん 大１
砂糖大１
10. 懐かしの学校給食！大豆とじゃこの甘辛煮
材料 （４人分）
大豆200ｇ
ちりめんじゃこ30ｇ
片栗粉大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★砂糖大さじ1
★みりん 大さじ1
サラダ油(揚げ用)適量
白ごま適量
大豆200ｇ
ちりめんじゃこ30ｇ
片栗粉大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★砂糖大さじ1
★みりん 大さじ1
サラダ油(揚げ用)適量
白ごま適量
11. 大豆のから揚げ
材料 （2人分）
大豆(水煮)100g
かつお節適量
にんにく 1/3片
醤油小さじ1/2
片栗粉適量
サラダ油適量
貝割れ大根適量
大豆(水煮)100g
かつお節適量
にんにく 1/3片
醤油小さじ1/2
片栗粉適量
サラダ油適量
貝割れ大根適量
12. 大豆水煮の味噌マヨサラダ
材料 （２人分位）
大豆水煮140g
きゅうり小１本
■マヨネーズ大さじ３
■味噌（合わせ味噌）小さじ３
ごま油 小さじ１強
炒りゴマ適量
大豆水煮140g
きゅうり小１本
■マヨネーズ大さじ３
■味噌（合わせ味噌）小さじ３
ごま油 小さじ１強
炒りゴマ適量
13. 胡麻おかかで旨いのん♪大豆のあま辛
材料 （4人分）
大豆の水煮110g
胡麻大1
鰹節3g
水大1
砂糖大1
醤油大1
大豆の水煮110g
胡麻大1
鰹節3g
水大1
砂糖大1
醤油大1
14. 大豆とこんにゃくの甘辛煮
材料
大豆(缶詰)140g(１缶)
こんにゃく1丁(200g前後)
■ 調味料
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
水100cc
大豆(缶詰)140g(１缶)
こんにゃく1丁(200g前後)
■ 調味料
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
水100cc
15. 止まらない♪水煮大豆のガーリックチーズ★
材料
大豆の水煮一袋
小麦粉大さじ1～
オリーブオイル 適量（多目に）
にんにく 一かけ
塩小さじ1／4～
粉チーズ大さじ１～
パセリ お好みで
大豆の水煮一袋
小麦粉大さじ1～
オリーブオイル 適量（多目に）
にんにく 一かけ
塩小さじ1／4～
粉チーズ大さじ１～
パセリ お好みで