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【栄養豊富】オクラの人気レシピ・食べ方20選(つくれぽ400人以上)

夏野菜を代表する一つである「オクラ」。ネバネバするものは体にいいといいますが、たしかにその通りで、血糖値・コレステロール値の抑制、胃腸の調子を整える、動脈硬化の予防、認知症の予防、ガン細胞抑制、疲労回復などなど、挙げたらキリがないほどの健康効果があります。旬は夏ですが、ハウス栽培や輸入のおかげで一年中流通していますので、是非幅広く料理に取り入れましょう。
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ここでは、クックパッドで紹介されているオクラを使った人気レシピをご紹介します。類似のレシピについては人気上位のものをチョイスし、なるべくバラエティ豊かなラインナップになるようにしました。掲載順は現時点でのつくれぽ数順で、全てつくれぽ400人以上、1位~6位はつくれぽ1000人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. 焼きオクラのしょうがマリネ

材料 (4人分)
オクラ2パック
おろし生姜(チューブ可)小さじ1/2
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1/2
酢大さじ1.5
サラダオイル大さじ1.5

2. ♪きゅうりトマトオクラ茗荷のごま油和え♪

材料 (1食分)
きゅうり1/2本
トマト中サイズミニトマトで2個
オクラ4本
茗荷1本
ごま油 大さじ1程度
塩軽く2つまみ
白ごま適量
しょうゆ小さじ1弱

3. *息子大好物「オクラちゃん最高」サラダ*

材料 (3人分)
オクラ2袋
■ 調味料
マヨネーズ大さじ1
ポン酢大さじ1/2
いりごま(すりごま)お好みで

4. オクラの豚肉巻き

材料 (二人分)
オクラ10本
豚バラスライス(ロース)10枚
塩胡椒少々
片栗粉 適量
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖大さじ1
●酒(あれば)大さじ1

5. おくらの胡麻和え

材料 (2人分)
オクラネット入り1パック
●めんつゆ 3倍濃縮 大さじ1
●水大さじ2分の1
●砂糖(*②参照)小さじ2分の1
●すり胡麻 大さじ1強~お好みで

6. これ、いける!オクラ☆チーズ

材料 (1人分)
おくら4本
とろけるチーズ1枚
鰹節適量
醤油適量
塩少々(いたずり用)

7. ■お弁当にも!オクラのごまおかか和え

材料 (2~4人分)
『オクラ』2ネット
『★かつお節』2~3g
『★醤油・白すりごま』各 大匙2
『★みりん』 小匙1
『★砂糖』大匙1

8. オクラと梅干しの和え物

材料
オクラ10本
梅干1~2個
醤油小1
かつおぶし適量

9. ひじきとオクラのサラダ

材料 (2~3人分)
ひじき(乾燥ひじきでもOK)適量
オクラ3~4本
玉ねぎ1個
かつお節たっぷり目で一掴み
醤油適量
マヨネーズ適量

10. Mr.オクラ

材料 (2人分)
オクラ1パック(8~10本)
★卵1個
★小麦粉大さじ2
★水大さじ2
サラダ油適量
餃子orチヂミのタレ適量

11. ✿うめ~オクラそうめん✿

材料 (3人分)
そうめん(冷むぎ)3束
オクラ10本
梅干(大)3個
おろしにんにく 1片
そばつゆ(麺つゆ)300cc
■ 刻み海苔

12. 豚しゃぶとオクラのピリ辛ごまあえ

材料 (3人分)
豚薄切り肉200g
オクラ1パック(10本)
■砂糖大さじ1/2
■白ゴマ大さじ1
■豆板醤 少々(好みで)
■にんにく(すりおろし) 1/2個分
■しょうゆ大さじ1と1/2
■ごま油 大さじ1/2

13. さっぱり♫長芋とオクラの梅ポン酢和え

材料 (2人分)
長芋 8cm
オクラ6本
乾燥ワカメ小さじ2
◆梅干し(塩分控えめ)1個
◆ポン酢大さじ1
◆ごま油 小さじ1/2

14. 山形の『だし』・・kikusui流

材料
なす1個
きゅうり1本
オクラ5本
みょうが2個
大葉5枚
白ねぎ1/4本
唐辛子(or青唐辛子) 1~2本
◎だし汁(顆粒だし小さじ2+水) 100ml
◎酢小さじ2
◎塩小さじ1~2
◎砂糖小さじ1

15. オクラの塩きんぴら

材料 (1〜2人分)
オクラ1ネット
ごま油 適量
塩軽くひとつまみ
黒胡麻少々

16. おくらと海苔の梅わさび和え

材料 (2人分)
おくら1ネット(10本くらい)
■梅干1個(大きめ)
■みりん 小さじ2
■醤油小さじ2分の1
■顆粒だし 小さじ3分の1くらい
■わさび3cm~お好みで(チューブ)
もみ海苔 適量 たっぷり
胡麻適量

17. 逸品!オクラと豆腐の簡単ヘルシーおつまみ

材料 (2人前)
オクラ5本
絹豆腐半丁
長ネギ1/4本
かつお節小パック1袋
めんつゆ 小さじ2

18. 冬瓜と蟹かまぼこのオクラあん(煮物)

材料 (小鉢で3~4)
冬瓜小さめ4分の1(皮を剥いた状態で正味400gくらい)
だし汁 2カップ
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
オクラ5~6本
蟹かまぼこ4~5本
塩少々
おろし生姜適量

19. レンジで簡単 えのきとオクラのおつまみ

材料
えのき1/2袋
オクラ2本
ぽん酢大さじ1
ごま油 大さじ1/2
かつおぶし適量

20. オクラとちくわのきんぴら

材料 (4人分)
おくら10本
ちくわ2~3本
塩少々
ごま油 小さじ2
*かつおだし(粉末) 小さじ1/2
*砂糖小さじ1/2
*醤油小さじ2
*酒大さじ1

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健康&ダイエットNAVI 管理人 :健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動(ボクシング)、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11%減のダイエットに成功しました(管理人のダイエット体験談はこちら)。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。