キヌア（キノア）は南米アンデス原産の雑穀。白米に比べ、2倍のタンパク質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄が含まれる上に、糖質とGI値は白米よりも低いという、非のうちどころのないスーパーフード。健康・ダイエットに活用したいものです。
ここでは、クックパッドで紹介されているキヌアの人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。特に1位と2位はつくれぽ100人超えという大人気のレシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。
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1. まさにコストコの味！キヌアサラダ
材料 （5~6人分）
キヌア1カップ
水1カップ
コンソメキューブ 1個
きゅうり1本
パプリカ（赤）1/4個
アーリーレッド（紫玉ねぎ）1/4個
いなばのとりささみ缶詰２個
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)大さじ1/2（大さじ１）
塩コショウ適量
クミンパウダー 適量
キヌア1カップ
水1カップ
コンソメキューブ 1個
きゅうり1本
パプリカ（赤）1/4個
アーリーレッド（紫玉ねぎ）1/4個
いなばのとりささみ缶詰２個
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)大さじ1/2（大さじ１）
塩コショウ適量
クミンパウダー 適量
2. 必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ
材料 （乾燥キヌア1カップ分）
きぬあ1カップ(北米カップ)
キュウリ2本(日本サイズ)
ミニトマト10個〜お好きなだけ
パセリみじん切り半束〜1たば
お好きな無塩ナッツ(今回はヒマワリ種&スライスアーモンド)3つかみ
ドライクランベリー3つかみ
フェタチーズ(無くても可)お好きなだけ
オリーブオイル 大サジ4
ライムジュース(レモンでも)半個分
塩/コショウ適量
きぬあ1カップ(北米カップ)
キュウリ2本(日本サイズ)
ミニトマト10個〜お好きなだけ
パセリみじん切り半束〜1たば
お好きな無塩ナッツ(今回はヒマワリ種&スライスアーモンド)3つかみ
ドライクランベリー3つかみ
フェタチーズ(無くても可)お好きなだけ
オリーブオイル 大サジ4
ライムジュース(レモンでも)半個分
塩/コショウ適量
3. 雑穀とお豆たっぷり！チリコンカン♪
材料 （５～６人分）
たまねぎ１個
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ２
シーチキン 水煮缶１缶
水３００ｃｃ
カットトマト缶１缶
ローリエの葉 １枚
オレガノ（乾燥ハーブ） 少々
固形コンソメ ２個
チリパウダー 小さじ１/２
ミックスビーンズ２００ｇ
大豆ドライ缶１缶（１００ｇ）
雑穀（もちきび、もちあわ、もち黒米、アマランサス、キヌア、）各大さじ１ほどで８０ｇほど
たまねぎ１個
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ２
シーチキン 水煮缶１缶
水３００ｃｃ
カットトマト缶１缶
ローリエの葉 １枚
オレガノ（乾燥ハーブ） 少々
固形コンソメ ２個
チリパウダー 小さじ１/２
ミックスビーンズ２００ｇ
大豆ドライ缶１缶（１００ｇ）
雑穀（もちきび、もちあわ、もち黒米、アマランサス、キヌア、）各大さじ１ほどで８０ｇほど
4. キヌアとレンズ豆の地中海風サラダ
材料 （３～４人分）
トマト１個
きゅうり１本
フェタチーズ、フレッシュモッツァレラ、カッテージチーズなど100g
レンズ豆（茹でたもの）大さじ２
キヌア（乾燥）１/４カップ
水１/２カップ
ディル１枝
塩･黒こしょう少々
＊レモン汁大さじ１
＊EXバージンオリーブオイル大さじ１
トマト１個
きゅうり１本
フェタチーズ、フレッシュモッツァレラ、カッテージチーズなど100g
レンズ豆（茹でたもの）大さじ２
キヌア（乾燥）１/４カップ
水１/２カップ
ディル１枝
塩･黒こしょう少々
＊レモン汁大さじ１
＊EXバージンオリーブオイル大さじ１
5. 鮭とほうれん草のキヌア(グルテンフリー)
材料 （4人分）
鮭の切り身150g
白ワインまたは酒大さじ1
キヌア250 ml
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ（大）（みじん切り）1/4個
にんにく(みじん切り) 1片
マッシュルーム（薄切り）7個
ほうれん草（ざく切り）3束
塩適量
こしょう 少々
鮭の切り身150g
白ワインまたは酒大さじ1
キヌア250 ml
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ（大）（みじん切り）1/4個
にんにく(みじん切り) 1片
マッシュルーム（薄切り）7個
ほうれん草（ざく切り）3束
塩適量
こしょう 少々
6. カレー風味キヌアリゾット−グルテンフリー
材料 （4人分）
オリーブ油 大さじ1
キヌアカップ1
玉ねぎ、みじん切り1/2個
にんにく、みじん切り1片
しょうが、みじん切り小さじ1
野菜ブイヨン水カップ2分
カレー粉 小さじ2
野菜、小さく切る3カップ
塩小さじ1
カイエンペッパー（オプション） 少々
オリーブ油 大さじ1
キヌアカップ1
玉ねぎ、みじん切り1/2個
にんにく、みじん切り1片
しょうが、みじん切り小さじ1
野菜ブイヨン水カップ2分
カレー粉 小さじ2
野菜、小さく切る3カップ
塩小さじ1
カイエンペッパー（オプション） 少々
7. デリ風キャロットキノアサラダ(アメリカ)
材料
キノア1/2カップ
ベジストック/水1カップ
人参(すりおろし)1本
イタリアンパセリ(微塵切り) 一掴み
EVオリーブオイル 大さじ1
生姜すりおろし小さじ1
アップルサイダービネガー/酢小さじ1
塩胡椒お好みで
キノア1/2カップ
ベジストック/水1カップ
人参(すりおろし)1本
イタリアンパセリ(微塵切り) 一掴み
EVオリーブオイル 大さじ1
生姜すりおろし小さじ1
アップルサイダービネガー/酢小さじ1
塩胡椒お好みで
8. 押し麦とキヌアのアンチョビドレサラダ
材料 （3～4人分）
押し麦80g
キヌア30g
ツナ缶１缶・80g
玉葱(みじん切り)4分の1・60g
キュウリ1本
◆アンチョビフィレ20g
◆EVオリーブオイル 大さじ3
◆レモン汁大さじ1.5～
◆ワインビネガー 小さじ2
◆にんにく(すりおろし) 0.5ｶｹ
◆砂糖ひとつまみ
◆黒胡椒適量
ゆで卵1～2個
オリーブの実6～7粒
サラダ豆（又は大豆水煮等）あれば0.5～1パック
プチトマト5粒くらい
ライム又はレモンあれば好みで適量
押し麦80g
キヌア30g
ツナ缶１缶・80g
玉葱(みじん切り)4分の1・60g
キュウリ1本
◆アンチョビフィレ20g
◆EVオリーブオイル 大さじ3
◆レモン汁大さじ1.5～
◆ワインビネガー 小さじ2
◆にんにく(すりおろし) 0.5ｶｹ
◆砂糖ひとつまみ
◆黒胡椒適量
ゆで卵1～2個
オリーブの実6～7粒
サラダ豆（又は大豆水煮等）あれば0.5～1パック
プチトマト5粒くらい
ライム又はレモンあれば好みで適量
9. キノアタブリ（中近東のパセリのサラダ）
材料
パセリ（みじん切り） ２カップ
キノア（乾燥）１／２カップ
トマト１個
たまねぎ１／２個
レモン汁大さじ２
クミン 小さじ１／２
塩小さじ１／３
こしょう 適宜
パセリ（みじん切り） ２カップ
キノア（乾燥）１／２カップ
トマト１個
たまねぎ１／２個
レモン汁大さじ２
クミン 小さじ１／２
塩小さじ１／３
こしょう 適宜
10. キヌアと麦とクランベリーのサラダ
材料 （2人分）
キヌア大4
麦大4
ドライクランベリー大4
赤ピーマン1/2個
かぼちゃの種（なければ他の種やナッツ類でもOK）大4
■ ドレッシングの材料
☆白バルサミコ酢（白ワインヴィネガー＋砂糖少々でもOK）大2～
☆レモン汁大2～
☆砂糖小2/3～
☆塩少々
キヌア大4
麦大4
ドライクランベリー大4
赤ピーマン1/2個
かぼちゃの種（なければ他の種やナッツ類でもOK）大4
■ ドレッシングの材料
☆白バルサミコ酢（白ワインヴィネガー＋砂糖少々でもOK）大2～
☆レモン汁大2～
☆砂糖小2/3～
☆塩少々
11. カリカリ～キヌア❀ぶぶあられ風
材料
キヌア大２
キヌア大２
12. じゃが芋のキヌア・カレークリームソース
材料 （２～4人分）
キヌア1/4cup=50g（茹でて110g）
新じゃがいも（じゃがいも）小芋5個（238g）
新玉ねぎ（玉ねぎ）小1個（125ｇ）
クミンシード 小2/3
オリーブオイル 大２
＊ハーブソルト（塩） 適量
＊ブラックペッパー少々
カレー粉 小1/2～2/3
白ワイン 大２
生クリーム 50㏄
パセリのみじん切り大１～1.5
パルメザンチーズ大１～※
キヌア1/4cup=50g（茹でて110g）
新じゃがいも（じゃがいも）小芋5個（238g）
新玉ねぎ（玉ねぎ）小1個（125ｇ）
クミンシード 小2/3
オリーブオイル 大２
＊ハーブソルト（塩） 適量
＊ブラックペッパー少々
カレー粉 小1/2～2/3
白ワイン 大２
生クリーム 50㏄
パセリのみじん切り大１～1.5
パルメザンチーズ大１～※
13. キヌアのトマトスープ
材料
キヌア(キノア）大さじ２～３
トマト缶（400ｇ）１缶
玉ねぎ１個
にんにく １かけ
コンソメ １個
塩適量
こしょう お好み
乾燥バジルお好み
オリーブオイル 適量
キヌア(キノア）大さじ２～３
トマト缶（400ｇ）１缶
玉ねぎ１個
にんにく １かけ
コンソメ １個
塩適量
こしょう お好み
乾燥バジルお好み
オリーブオイル 適量
14. ♔ぷちぷちキヌア♔胡桃ごまドレ蕎麦サラダ
材料 （2人分～）
キヌア大2～
蕎麦（乾燥麺）30g
人参(スライス、千切り)小さめ1本
※胡瓜、レタス、水菜、カイワレ、サラダ菜等胡瓜…1本、その他お好みで
■ ■和風胡桃ドレッシング■■
■ ◎麺つゆストレート代用可能
◎出し汁（お好みのだし汁で） 50㏄
◎醤油、酒、みりん各大１/2
◎塩ひとつまみ
☆胡桃10g～
☆すり胡麻(白でも黒でも)大１～
☆レモン汁大１～
☆オリーブオイル※お好みで大１/2
わさび、七味、生姜等※お好みで適量
キヌア大2～
蕎麦（乾燥麺）30g
人参(スライス、千切り)小さめ1本
※胡瓜、レタス、水菜、カイワレ、サラダ菜等胡瓜…1本、その他お好みで
■ ■和風胡桃ドレッシング■■
■ ◎麺つゆストレート代用可能
◎出し汁（お好みのだし汁で） 50㏄
◎醤油、酒、みりん各大１/2
◎塩ひとつまみ
☆胡桃10g～
☆すり胡麻(白でも黒でも)大１～
☆レモン汁大１～
☆オリーブオイル※お好みで大１/2
わさび、七味、生姜等※お好みで適量
15. カレー風味のキヌアと枝豆のサラダ
材料 （6人分）
キヌア1カップ
水2カップ
人参、イチョウ切り1本
カレー粉 小さじ1
冷凍枝豆 (さやなし)3/4カップ
セロリ、スライスする2本
レーズンカップ1/2
万能ネギ、小口切りカップ1/2
エキストラバージンオリーブ油大さじ4
ライムの絞り汁1個分
塩小さじ1弱
こしょう 少々
キヌア1カップ
水2カップ
人参、イチョウ切り1本
カレー粉 小さじ1
冷凍枝豆 (さやなし)3/4カップ
セロリ、スライスする2本
レーズンカップ1/2
万能ネギ、小口切りカップ1/2
エキストラバージンオリーブ油大さじ4
ライムの絞り汁1個分
塩小さじ1弱
こしょう 少々
▼キヌアの購入はこちらから
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