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【えのきダイエット】エノキタケの人気レシピ20選

低カロリーで食物繊維豊富なエノキタケ。キノコの中で最も多くの「キノコキトサン」という成分を含んでおり、体内の脂肪を排出したり、食事でとたった余分な脂肪の吸収を防ぐなど、ダイエット効果があるとして近年注目されています。

普通に食べても美味しく、またダイエット効果も得られるエノキタケですが、実は冷凍という調理法がおすすめです。これは、冷凍することによって細胞壁が壊れ、キノコキトサンや旨味成分が外に出やすくなるため。この方法は「冷凍エノキダイエット」としても知られています。いったん加熱してから冷凍しておけば調理するときも楽チン。是非試してみてください!
【関連記事】冷凍エノキダイエットの効果とやり方~お腹まわりがスッキリ!

ここでは、クックパッドで紹介されているエノキタケを使った人気レシピを、現時点でのつくれぽ数順にご紹介します。全てつくれぽ100人以上、1位~7位1000人超えという超人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

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1. 騙されたと思って作ってみて★えのきわかめ

材料 (2人分)
えのき1袋
乾燥わかめ1握り
マヨネーズ大さじ2
醤油小さじ1
鶏がらスープ粉末小さじ2
ごま油 小さじ1

2. エノキタケで自家製なめ茸

材料 (2人分)
エノキタケ1袋
醤油大さじ3~4
みりん 大さじ3~4

3. 簡単激ウマ!鶏肉としめじの炊き込みご飯

材料 (4人分)
米2合
鶏肉(もも)150g
人参(千切り)1/4本
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
油揚げ1枚
●塩小さじ1/2
●醤油・酒・みりん各大さじ2
●砂糖(上白糖)小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水適量

4. 人参とえのきの中華風サラダ

材料 (4人分)
エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

5. えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪

材料 (2~3人分)
豚薄切り肉200~250g
えのき茸大1パック
青ネギ(万能ネギ) 1束
■ 《合わせ調味料》
●しょうゆ大さじ2
●酒大さじ1
●砂糖大さじ1
●酢大さじ1

6. エノキと卵だけで簡単&美味しい中華♪

材料 (4人分)
えのき一袋
卵4個
★オイスターソース・みりん各大さじ1~2
★ゴマ油 大さじ1
★コショウ少々

7. 鶏むね肉のえのきソース絡め(バター醤油)

材料 (4人分)
エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

8. 簡単ダイエット!ピリ辛こんにゃくとエノキ

材料 (4人分)
こんにゃく1袋(230g)
えのき1袋
しょうゆ大さじ2
★鰹節・一味とうがらし・ゴマ油少々

9. レンジで簡単!エノキとナスの中華風サラダ

材料 (4人分)
えのき1袋
なす2~3本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

10. えのきだけ!の簡単麻婆豆腐(肉なし)

材料 (2人分)
エノキタケ一袋
豆腐200グラム位(小さめ一丁)
ニンニク(おろし小さじ1でも可)   一片
ショウガ(おろし小さじ1でも可)   一かけ
豆板醤  小さじ2
*スープ50cc(水50ccにスープのもと小さじ1)
*味噌大匙1
*みりん  大匙1
*醤油小さじ2
片栗粉か葛粉大匙1/2
ごま油   大匙1/2
■ 刻みねぎやゴマ、黒こしょうなど(あれば)

11. トロトロ♪豆腐とえのきのかき玉スープ

材料 (2人分)
絹ごし豆腐1/2丁
えのき半袋
卵1個
生姜(おろす) 1かけ
中華スープ 450cc
ごま油 小1
塩・ブラックペッパー少々
刻みネギ少量
水溶き片栗粉(なくても)少量

12. ✿えのきとツナのおかか和え✿

材料 (2人分)
えのき1/2袋
酒小さじ1
★ツナ1/2缶
★かつお節小1パック
★醤油小さじ2~3
(あれば)小ねぎ適量

13. レンジで簡単 えのきとオクラのおつまみ

材料
えのき1/2袋
オクラ2本
ぽん酢大さじ1
ごま油 大さじ1/2
かつおぶし適量

14. ✿春菊とエノキ茸の香りゴマ和え✿

材料 (2人分)
春菊1袋
エノキ茸1袋
すりごま 大3
●酒大1
●みりん 大1
●しょうゆ小1
●砂糖小1
●かつをだし(顆粒)小⅓

15. えのきとほうれん草のおろしポン酢和え♡

材料 (2人分)
えのき1袋
ほうれん草3~4株
★大根おろし5cm分
★ポン酢大さじ2
ごま適量

16. 豆腐とえのきだけのおすまし

材料 (4人分)
豆腐1丁
えのきだけ1パック
だし汁 カップ4~5
※酒大さじ3
※みりん 大さじ1
※塩小さじ1/2~1
※薄口しょうゆ 大さじ2
青ねぎ 適量

17. おつまみ☆レンジで♪えのきのポン酢がけ

材料
えのき1袋
ポン酢適量(お好みの量)
ネギ(あれば)適量

18. 簡単副菜♪白菜とエノキの蒸し煮

材料 (2人分)
白菜1/8カット
エノキ1/2袋
ベーコン1枚
水100cc
ほんだし 小1/2
ポン酢大1

19. えのきと豚ひき肉のそぼろ丼

材料 (3人分)
えのき1袋
豚ひき肉200g
★醤油・みりん各大さじ2~
★コショウ適量
バター(仕上げ用)10g
万能ねぎ(小口切り) 適量

20. もやしえのきのレンジ蒸しおかかバター醤油

材料 (4人分)
えのき1袋
なす2~3本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々
健康&ダイエットNAVI 管理人 :健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動(ボクシング)、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11%減のダイエットに成功しました(管理人のダイエット体験談はこちら)。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。