健康＆ダイエットNAVI 管理人

7年 ago

Categories: レシピ食事

【デトックス効果】パクチーの人気レシピ15選（クックパッド）

出典：http://cookpad.com/recipe/2012185

近年話題のパクチー（＝香菜：シャンツァイ、コリアンダー）。独特の青臭い香りは、好き嫌いがはっきり分かれますが、一度ハマると抜け出せない中毒性のある香味野菜です。

そんなパクチー、実は健康効果も大変優れています。まず、各種ビタミン、ミネラルが豊富だということ。特にビタミンではβカロテン、ミネラルではカリウムが豊富です。また、あの独特の香りには、消化の促進やホルモンバランスの正常化を助ける働きがあります。さらには、最近の研究では、パクチーには体内に溜まった有害な重金属を排出する、いわゆるデトックス効果があることが明らかになりました。苦手な人も是非チャレンジしてほしい健康食材です。

ここでは、クックパッドで紹介されている、パクチーを使った料理の人気レシピをご紹介します。なるべくパクチーを、飾り程度ではなく、大量に使っている、または使っても違和感のないレシピをピックアップしました。お好みに応じてパクチーは増量するとよいでしょう。掲載順は現時点でのつくれぽ数順で、1位～10位は100人超えという大人気レシピです。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。

1. インドのほうれん草カレー：サグパニール

出典： http://cookpad.com/recipe/773645

材料（大盛り3人分）
ほうれん草500g
玉ねぎ大1コ
トマト（トマト缶も可）中2コ
にんにく 2かけ
しょうが 1.5cm
コリアンダーの葉ひとつかみ
クミンシード小さじ1
☆コリアンダーパウダー大さじ1.5
☆ターメリックパウダー小さじ1
☆ガラムマサラ大さじ1
☆カイエンパウダー小さじ1／4
生クリーム（代用にヨーグルトも可）大さじ3
塩適量
パニール（代用に一口大の鶏胸肉・じゃがいもも可）

2. 魔法のタレで無国籍そうめん

出典： http://cookpad.com/recipe/252945

材料（2人分）
そうめん3束
■ 【タレ】
■ ●ゴマ油
■ ●醤油
■ ●オイスターソース
●白煎りゴマたっぷり
長ネギ5～6cm
鶏もも肉150g
刻みのりお好み
パクチーお好み

3. 香菜大好きな人に♥香菜ときゅうりのサラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/1193677

材料
香菜１束
きゅうり２本
★醤油大匙２
★ごま油大匙１
★豆板醤小匙２
★ニンニク（微塵切り）２かけ分
★生姜（微塵切り）大匙１

4. 簡単！タイ料理　パッタイ【ver.UP】

出典：http://cookpad.com/recipe/1108248

材料（３～４人分）
ライスヌードル200g
にんにく 3片
鷹の爪（お好みで）大さじ2
豚うす切り肉約150g
ニラ約2~３本（お好みで）
もやし1カップ分くらい
たまご2個
●ナンプラー大さじ2
●レモン汁大さじ2
●ブラウンシュガー（なければ白砂糖で）大さじ1
●白砂糖大さじ1と1/2
●醤油小さじ3
香菜（なくても）お好みで

5. 鶏胸肉とパクチーのサラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/3039573

材料（４人分）
鶏胸肉１枚
パクチー１袋（お好きなだけ）
ナンプラー大さじ２．５杯
レモン汁小さじ２杯
くるみなどナッツ類適量
赤唐辛子適量
玉ねぎ(スライス)１/２個

6. 有名中華再現パクチーサラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/2436226

材料（2人）
パクチー6本くらい
プチトマト10個くらい
◯ごま油大さじ2
◯塩少々
◯黒胡椒好みで
◯ナンプラー大さじ1
◯レモン少々

7. パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き

出典： http://cookpad.com/recipe/583687

材料（おつまみ２～３人分）
豚ひき肉２５０ｇ位
コリアンダー（パクチー）の葉を刻んだ物大２
唐辛子（みじん）１本
パン粉一握り
にんにく・しょうが（おろす）各１かけ
ナンプラー大１
ブラックペッパー少々

8. ハマる！！カフェめし風◎エスニック丼

出典： http://cookpad.com/recipe/270998

材料（2人分）
海老(今回は冷凍ブラックタイガー）6～8匹
豚挽肉200g
玉ねぎ1個
にんにくひとかけ
■ 【調味料】
●ナンプラー大2.5
●お酢小2
●酒大1.5
●砂糖～大1
●オイスターソース小1
●唐辛子 1本～お好み
レタス4枚
卵4個
パクチーたっぷり
ご飯かる～く2膳

9. パクチーマニア！大量パクチー簡単よだれ鶏

出典：http://cookpad.com/recipe/2575872

材料（二人分）
鶏もも肉1枚
パクチー2束
しょうがひとかけ
にんにく 1片
ナンプラー小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1
鷹の爪 1本
酒100ml
ごま油大さじ1
塩少々

10. パクチーが主役☆海老のエスニック風サラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/2446386

材料（2～3人分）
パクチー一束　（正味35gでした）
きゅうり小さめ1本
海老（ボイル）6～10尾
紫玉ねぎ1/4個（約30g）
ラディッシュ、パプリカなどあれば少々
ナッツ類（アーモンドスライス、ピーナッツなど））大さじ1～2お好みで
■ ドレッシング
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ごま油、オリーブオイル合わせて大さじ1
スイートチリソース大さじ1
ナンプラー大さじ1
ライム果汁（若しくはレモン果汁）大さじ1

11. パクチーを保存しよう☆パクチーペースト

出典： http://cookpad.com/recipe/260218

材料（作りやすい量）
パクチー１袋（※）
にんにく小１かけ
塩小さじ１／４
オリーブオイル大さじ４～

12. お家でヤムウンセン（タイの春雨サラダ）♪

出典： http://cookpad.com/recipe/878243

材料（２人分）
海老（ブラックタイガー等）６尾
豚挽き肉（又は鶏挽き肉）70g
春雨（乾燥）20g
きくらげ（乾燥）少々
胡瓜1/2本
セロリ1/2本
レッドオニオン1/4個
香菜（パクチー）１～２株
酒、塩各少々
☆ナンプラー大匙２
☆レモン汁大匙２と1/2
☆砂糖大匙1/2
☆赤唐辛子（小口切り）１本分

13. パクチーとささみのサラダ

出典：http://cookpad.com/recipe/2012185

材料（2人分）
パクチー2〜3株
ささ身2本
酒適量
醤油大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
一味唐辛子お好みで

14. 梅とパクチーのおにぎり

出典：http://cookpad.com/recipe/1839226

材料（2人分・小さなおにぎり4個分くらい）
炊きたてご飯茶碗3杯分くらい
梅肉30グラム
パクチーみじん切りにして大2と1/2くらい

15. パクチーとエビのパスタ

出典： http://cookpad.com/recipe/794049

材料（2人分）
お好みのスパゲティ180g程度
パクチー4束くらい
むきエビ12匹程度
バター30g
ナンプラー小さじ4
レモン1個
オリーブオイル大さじ2と1/2
にんにく 2かけ
パルメザンチーズ大さじ4
塩・こしょう少々

【美肌効果抜群】スキンケアでアロマを使う方法とは？ »

« 空腹感に耐えられなかった！マイクロダイエット体験談

健康＆ダイエットNAVI 管理人 :健康診断で脂肪肝を指摘されたことを機にダイエットを決意。さまざまな文献を読み健康的なダイエットを研究。糖質制限、有酸素運動（ボクシング）、筋トレ等の実践により、1年間で約17kg減、体脂肪11％減のダイエットに成功しました（管理人のダイエット体験談はこちら）。このサイトでは、ダイエットや健康に関するさまざまな有益な情報をご紹介しています。